Konavle Ajdete u smokve suhe ‘Smokvari‘ Niko i Marija Primić iz konavoskih Dunava: ove su godine slađe od cukara, ali nije svaka dobra za sušenje Piše Gabrijela BijelićNije baš svaka smokva dobra za sušenje. Neke su neodgovarajuće sorte, neke se od vode i rose prerano raspuknu, neke prebrzo smežuraju, a neke ni ne dozriju kako treba. Zato treba igrati na sigurno i u košic nabrati kuvelica, smokava koje su već napola suhe, ali ne i skroz sasušene. A najbolja sorta za suhe smokve je sušelica. Nakon berbe plod ide u drvenu bačvu uz dodatak ožice od juhe sumpora koji provjereno tjera muhe i druge ...