Imate OPG ili planirate biznis? Milijuni za preradu voća i povrća već su na čekanju - evo tko može do novca!

Rast proizvodnje pojedinih kultura otvara pitanje može li domaća prerađivačka industrija pratiti poljoprivrednike. Dolina Neretve, gdje mandarine imaju važnu ulogu u lokalnom gospodarstvu, proizvodnja jabuka te područja proizvodnje rajčice među potencijalnim su polazištima za ulaganja u hladnjače, sortirnice i prerađivačke pogone. Novi HBOR-ov financijski instrument omogućuje kredite do tri milijuna eura, uz mogućnost otpisa dijela glavnice pod propisanim uvjetima.

Hrvatski proizvođači voća i povrća svake sezone suočavaju se s istim izazovom: kako ubrani urod što brže dopremiti do kupca, sačuvati njegovu kvalitetu i ostvariti što bolju cijenu. Kada proizvodnja poraste, taj problem postaje još izraženiji. Bez dovoljno kapaciteta za hlađenje, sortiranje, skladištenje i preradu, dio potencijalne vrijednosti može se izgubiti već nakon berbe.

Zato se pitanje razvoja domaće poljoprivrede ne svodi samo na povećanje površina pod nasadima i proizvodnju većih količina. Jednako je važno razvijati infrastrukturu koja omogućuje da voće i povrće dulje zadrže kvalitetu te da se dio uroda preradi u proizvode s većom dodanom vrijednošću.

Posebnu pozornost zaslužuju mandarine, čija je proizvodnja snažno povezana s dolinom Neretve, te rajčice, koje se uzgajaju u različitim dijelovima Hrvatske. Za obje kulture postoje mogućnosti razvoja prerade, ali i potreba za preciznom analizom postojećih kapaciteta i tržišta.

Dolina Neretve jedno je od najprepoznatljivijih hrvatskih područja proizvodnje mandarina. Ta kultura važna je za lokalna poljoprivredna gospodarstva, ali i za šire gospodarstvo doline, gdje se velik broj proizvođača oslanja isključivo na sezonski prihod od prodaje plodova.

Mandarine su osjetljive na uvjete skladištenja i rukovanja nakon berbe. Zbog toga je za njihov uspješan plasman važna organizacija berbe, brz prihvat uroda, sortiranje prema kvaliteti i kalibru te odgovarajuće skladištenje.

Ako proizvođači nemaju pristup dostatnim kapacitetima ili se suočavaju s uskim grlima tijekom vrhunca sezone, mogu biti pod pritiskom da u kratkom roku prodaju velike količine plodova. Takva situacija povećava važnost dobro organiziranog otkupa i logistike.

Od svježeg ploda do soka

Jedna od mogućnosti za povećanje vrijednosti proizvodnje jest razvoj prerade dijela uroda koji nije optimalan za prodaju kao svježe voće, ali je prikladan za daljnju industrijsku obradu.

Ovisno o kvaliteti sirovine, tržišnoj potražnji i tehničkim mogućnostima, mandarine se mogu koristiti za proizvodnju sokova, koncentrata, džemova i drugih prerađevina. Moguća su i ulaganja u opremu za cijeđenje, pasterizaciju, pakiranje i kontrolu kvalitete.

Takav pristup mogao bi proizvođačima pružiti dodatnu mogućnost plasmana, osobito u razdobljima kada je ponuda svježih plodova velika. No prerada nije automatski rješenje za svaki višak. Potrebno je osigurati standardiziranu sirovinu, pronaći kupce i izračunati troškove proizvodnje, ambalaže, energije, skladištenja i distribucije.

Za potencijalne investitore u dolini Neretve posebno bi bilo korisno istražiti koliko sirovinske osnove za proizvodnju prerađevina mandarina stoji na raspolaganju.

Rajčica je druga kultura koju vrijedi posebno razmotriti u planiranju novih ulaganja u preradu povrća. Njezina proizvodnja podložna je sezonskim promjenama, a plodovi zahtijevaju brzo rukovanje nakon berbe kako bi se sačuvala kvaliteta.

Prema podacima Državnog zavoda za statistiku za 2025., proizvodnja rajčice povećala se za 28.451 tonu u odnosu na prethodnu godinu. Taj podatak pokazuje da proizvodnja može znatno varirati, ali sam po sebi ne dokazuje da Hrvatskoj nedostaje prerađivačkih kapaciteta. Za takav zaključak potrebno je usporediti proizvedene količine s postojećim kapacitetima, otkupom, uvozom i potražnjom.

Ipak, veća proizvodnja može biti povod za istraživanje mogućnosti razvoja prerade, osobito ako se pokaže da dio uroda nema odgovarajući tržišni plasman ili da postojeći pogoni ne mogu pravodobno prihvatiti sve raspoložive količine.

Rajčica je pogodna za različite oblike prerade: proizvodnju pasteriziranih rajčica, umaka, pirea i koncentrata. Takvi proizvodi imaju drukčije zahtjeve od svježeg povrća, pa ulaganje u odgovarajuću opremu može otvoriti pristup novim kupcima, uključujući trgovinu, ugostiteljstvo i prehrambenu industriju.

Rajčica

Prije svega treba razlikovati potrebe proizvođača svježe rajčice od potreba prerađivačke industrije.

Za proizvođače koji prodaju svježe plodove mogu biti ključni sortirnice, pakirnice i rashladni kapaciteti. Takva infrastruktura omogućuje razvrstavanje prema veličini i kvaliteti, pripremu za transport te bolje upravljanje isporukama.

Za industrijsku preradu potrebna je drukčija oprema: linije za pranje i pripremu plodova, toplinsku obradu, pasterizaciju, koncentriranje, punjenje i pakiranje.

Izbor između tih modela ovisi o količini raspoložive sirovine, strukturi proizvodnje i kupcima. Pogon za proizvodnju umaka, primjerice, mora osigurati dovoljno rajčice odgovarajuće kvalitete tijekom razdoblja prerade, ali i razviti tržište koje će preuzimati gotov proizvod tijekom cijele godine.

Za mandarine i rajčice nije uvijek potrebno odmah graditi velike industrijske pogone. U pojedinim sredinama veći učinak može imati modernizacija prihvatnih centara, hladnjača, sortirnica i pakirnica.

Takvi kapaciteti omogućuju da se urod prihvati i obradi brže, da se smanje gubici zbog neodgovarajućeg rukovanja te da se roba pripremi za prodaju prema zahtjevima kupaca.

Novi krediti HBOR-a 

Dodatnu mogućnost za razvoj ovakvih projekata otvara novi financijski instrument Hrvatske banke za obnovu i razvitak (HBOR), namijenjen preradi poljoprivrednih proizvoda.

Za program je osigurano 18,6 milijuna eura, a obuhvaća preradu mesa, žitarica te voća i povrća. Krediti se kreću od 200.000 do tri milijuna eura, uz mogućnost otpisa do 40 posto iskorištene glavnice ako korisnik ispuni propisane kriterije.

Zahtjevi se počinju zaprimati 28. listopada 2026. godine.

Za poduzetnike koji razmatraju ulaganja u preradu mandarina i rajčica važno je provjeriti prihvatljivost konkretne djelatnosti, ulaznih i završnih proizvoda te planiranih troškova. Prihvatljivost pojedinog projekta ovisi o službenim uvjetima programa, a ne samo o tome što se planira prerađivati voće ili povrće.

Ujedno treba razlikovati ovaj novi instrument od ranijih natječaja za potpore u preradi poljoprivrednih proizvoda. Činjenica da je projekt bio prihvatljiv za neki raniji natječaj ne znači da automatski ispunjava uvjete novog kreditnog programa.

Novi HBOR-ov instrument može biti prilika za realizaciju takvih projekata, ali njegov uspjeh neće se mjeriti samo brojem odobrenih kredita. Važnije je hoće li ulaganja omogućiti proizvođačima sigurniji plasman, smanjiti gubitke nakon berbe, otvoriti nova tržišta i povećati vrijednost domaće poljoprivredne proizvodnje.

Ključno pitanje stoga nije samo koliko Hrvatska proizvodi mandarina i rajčica, nego koliko dodatne vrijednosti može zadržati preradom vlastitog uroda.