Ne, nije mušmula – stara dalmatinska sorta čuva probavu, bogata je vitaminom C i živi stoljećima. Bake su je obožavale

Dok su smokve, šipci i mandarine i dalje česti stanovnici dalmatinskih vrtova, oskoruša je posljednjih desetljeća pomalo pala u zaborav. Ipak, riječ je o iznimno vrijednoj voćki koja se nekad smatrala pravim blagom domaćinstva, a njezini plodovi cijenili su se zbog okusa, ljekovitih svojstava i dugog roka trajanja.

Oskoruša (Sorbus domestica) pripada među najstarije voćne vrste u Europi.

Stablo može živjeti više stotina godina, a plodovi dozrijevaju u jesen. Na prvi pogled podsjećaju na male kruške ili jabuke, ovisno o sorti, no beru se dok su još tvrdi te se ostavljaju da omekšaju prije konzumacije.

Vladimir Dugandzic/Cropix/Cropix

Mnogi oskorušu često miješaju s mušmulom, no riječ je o dvije potpuno različite voćke. Mušmula pripada drugoj biljnoj vrsti i prepoznatljiva je po smeđem plodu s karakterističnim otvorom na dnu. Iako obje voćke dozrijevaju u slično vrijeme i jedu se nakon što omekšaju, oskoruša i mušmula nisu isto voće.

Plodovi oskoruše bogati su vitaminom C, prehrambenim vlaknima i brojnim antioksidansima koji pomažu u zaštiti organizma od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Sadrže i minerale poput kalija, kalcija i magnezija, koji imaju važnu ulogu u radu mišića, živčanog sustava i održavanju zdravlja kostiju.

Imunitet i probava

U narodnoj medicini oskoruša se stoljećima koristila za jačanje organizma i poboljšanje probave. Posebno su cijenjeni njezini tanini, prirodni spojevi koji povoljno djeluju na probavni sustav. Upravo zato plodovi su se često koristili kod probavnih tegoba, a od njih su se pripremali kompoti, marmelade i razni domaći pripravci.

Osim što je zdrava, oskoruša je i vrlo svestrana u kuhinji. Od nje se mogu pripremati džemovi, sokovi, likeri i rakije, a neki je koriste i za izradu voćnih kolača. Nakon što plodovi omekšaju, razvijaju ugodnu aromu i slatko-kiselkast okus koji mnoge podsjeća na mješavinu kruške i jabuke.

Vladimir Dugandzic/Cropix/Cropix

Posljednjih godina raste zanimanje za stare sorte voća pa se oskoruša polako vraća u voćnjake i vrtove. Stručnjaci ističu da je riječ o izdržljivoj vrsti koja dobro podnosi sušu te bi mogla imati važnu ulogu u budućnosti, osobito u područjima pogođenima klimatskim promjenama.

Možda nije toliko poznata kao nekoć, ali oskoruša i danas opravdava status jedne od najvrjednijih zaboravljenih voćaka našeg podneblja.