StoryEditorOCM
ObalaNOVO RUHO

Kultni dalmatinski hotel godinama je bio ruševina, a ulaganjem 100 milijuna kuna postaje vrhunski adut poznatih poduzetnika. Evo kako izgleda nekadašnji dom kapetana ‘vatrenih‘

Piše Ivica Nevešćanin
30. studenog 2022. - 07:30

A‘ Mare asocira na amarenu, višnju marašku. Znači "na moru" iako nismo baš na moru, ali jesmo uz more. U toj je riječi i "amore", komunicira višeznačno na nekoliko jezika, a tako se zove i moja baka, Mara.

Otkako smo odabrali ime, kad me nazove, prvo što me pita je da joj kažem kako se ono zove moj hotel... – smije se Anthony Ninčević, ispred novog modernog zdanja na zadarskoj Voštarnici.

Dvije i pol godine od početka radova na obnovi, nekadašnji vojni hotel "Iž" pretvoren je u novi gradski hotel "A‘ Mare" koji je ovih dana otvorio vrata svojim prvim korisnicima. Bez velike buke i pompe, dok se ne uhoda vojska od gotovo 40 zaposlenih koja bi trebala brinuti za 250 gostiju.

Da, dobro ste pročitali. Nitko ne bih rekao, ali "A‘ Mare" ima 102 sobe i 13 apartmana, kapacitet kakav od završetka Domovinskog rata nitko u Zadru nije otvorio.

image

Anthony Ninčević
 

Luka Gerlanc/
image

Zadar je na mjetu nekadasnjeg hotela Iz dobio novi moderan hotel imena A‘Mare
 

Luka Gerlanc/

- Stvarno smo ponosni na hotel. Bilo je puno muke i odricanja, ali sada kada smo došli do kraja, zadovoljstvo je veliko – govori 27-godišnji Anthony, najstariji sin Mladena Ninčevića, poznatog zadarskog poduzetnika, čija obitelj stoji iza ove velike investicije.

Bivši "Iž" kupili su na javnoj dražbi Ministarstva državne imovine prije četiri godine za 11,5 milijuna kuna, a u njegovu obnovu i uređenje uložili su više od 10 milijuna eura. Ili, kako Anthony kaže, oko 100 milijuna kuna. 

- Znamo dobro da je povrat ulaganja u hotele razmjerno spor, ali mi u ovo nismo ušli zbog brze zarade. Razmišljamo dugoročno, želimo sudjelovati u kreiranju zadarske turističke ponude i doprinijeti njenom razvoju i podizanju na višu razinu – kaže samozatajni Ninčević mlađi.

Prije dvije godine, čim je stekao diplomu diplomiranog inženjera građevine u Zagrebu, preuzeo je vođenja obnove novog hotela. Bio je to, danas priznaje, najteži posao koji je mogao zamisliti.

image

Na pročelju hotela dograđen je lift

Luka Gerlanc/

- Obnova ovakve stare zgrade s 4000 metara korisne površine je puno teža i zahtjevnija nego izgradnja novog objekta. Uvjetovani ste postojećim gabaritima te unutrašnjim i vanjskim površinama. U međuvremenu standardi su se promijenili, u građevini, a pogotovo u hotelijerstvu. Nije bilo lako sve to skupa pomiriti i postići ovo što smo postigli – kaže naš sugovornik, objašnjavajući zašto su hotelu za samo nekoliko kvadratnih centimetara izmakle četiri zvjezdice.

U pitanju je zapravo obična administrativna prepreka jer ono što se može vidjeti u apartmanima, sobama, kuhinji, baru, restoranu i prijemnom prostoru hotela, daleko je iznad propisanih standarda za tri zvjezdice. Naprotiv, uređenjem i sadržajima "A‘ Mare" nalikuje modernim gradskim hotelima iz europskih metropola koji privlače dinamične mlade goste, ali s uslugom i komforom u maniri starih hotelskih brendova.

image

Predvorje

Luka Gerlanc/
image

Recepcija

Luka Gerlanc/

- Želja nam je stvoriti vlastiti hotelski brend. Naravno, tek smo počeli i nismo veliki, ali želimo izgraditi svoju prepoznatljivost. Od dizajna i vizualnog identiteta, do kvalitete smještaja, ponude hrane i prijateljskog odnosa prema sredini u kojoj se razvijamo. Vrata našeg hotela su otvorena za turiste i goste, a naš bar, restoran i drugi sadržaji, otvoreni su svim Zadranima – naglašava Anthony.

Velika ostakljena sala nekadašnje menze hotela "Iž" tako je pretvorena u središnji ulaz gdje se nalaze prostrani bar i restoran. Kao i u sličnim gradskim hotelima u Europi, svaki javni prostor "A‘ Marea" ima nekoliko funkcija koje se izmjenjuju tijekom dana.

Bar s velikom salom u vrijeme ručka postaje restoran, u večernjima satima ugodan klub, a kroz jutro mjesto za ispijanje kave. Na pročelju do ulaza u dio hotela sa smještajem, dograđen je novi lift...

- Želimo da se naši gosti, bez obzira odakle dolaze, ili su tu iz susjedstva, kod nas osjećaju kao u dnevnom boravku. Inzistiramo na visokoj razni uslužnosti i ljubaznosti osoblja, na maksimalnom komforu i cjenovno dostupnoj usluzi – objašnjava svoj poslovni model mladi Ninčević.

image

Hotel ima 102 sobe i 13 apartmana

Luka Gerlanc/
image

Anthony Ninčević
 

Luka Gerlanc/

Posebna pažnja u izradi poslovnog plana stoga je posvećena hotelskoj kuhinji. Opremljena je po HACCP standardu i dnevno može izbaciti do dvije tisuće obroka. Kuhinja nudi dnevne menije i jela po narudžbi, ali i priprema catering za razna događanja. 

- Kuhinja je počela s radom, polagano je uhodavamo i navikavamo ljude na organizaciju posla. U tome imam veliku pomoć sestre Monike koja na Kornatima vodi dva restorana "N20". Bez njezine pomoći sve bi bilo puno teže – dodaje.

Nakon završetka prestižne kulinarske škole "Le Cordon Blue" u Londonu prije tri godine, Monika je tada sa samo 20 godina preuzela vođenje dvaju restorana u ACI-jevim marinama u Piškeri i na Žutu. Mlada chefica ubrzo je postala prava kulinarska senzacija, a sada kada su restorani izvan pogona, pomaže bratu ustrojiti kuhinju po svojim visokim kriterijima.

"A‘ Mare" će raditi tijekom cijele godine. U njemu je trenutno angažirano tridesetak radnika, a preko ljeta će se ta brojka povećati za još dvadesetak sezonaca. Planovi međutim tu ne staju.

Ispred hotela, na današnjem trgu, gradska uprava je počela pripreme za izgradnju prve javne garaže na Voštarnici. Iznad ukopanog parkinga uredit će se novi trg kojeg Anthony želi tematski vezati za uspjehe zadarskih sportaša i činjenicu da je kao prognanik za vrijeme rata u bivšem hotelu "Iž" neko vrijeme živio danas proslavljeni nogometaš Luka Modrić.

image
Luka Gerlanc/
image
Luka Gerlanc/

- Hotel smo otvorili, ali posao nismo završili. U podrumskom dijelu hotela, ispod spavaonica, iduće godine planiramo otvoriti teretanu na gotovo 700 kvadrata. Kao i drugi sadržaji hotela, teretana će biti dostupna gostima, ali i svim građanima. Namjeravao sredstva za uređenje osigurati iz EU fondova – ističe.

Drugi važan iskorak za hotel je dio koji je za sada ostao neobnovljen. Riječ je o dijelu koji gleda prema Ulici bana Josipa Jelačića i koristio se kao vojni magazin, a jedno vrijeme u njemu se prodavao i namještaj. Svojedobno ga je od MORH-a kupio Stipe Latković, splitski poduzetnik s korijenima iz Žeževice, poznat po aktivnom sudjelovanju u devastaciji prirodne uvale Vruja kod Brela.

Ako pregovori uspiju i Ninčevići kupe taj dio, u njemu bi uredili konferencijsku dvoranu, a u podzemnom dijelu, usporedno s garažom, smjestili bi atraktivan wellness. Ako se jednog dana sve to sklopi u jednu priču, izgledat će kao bajka... 

Radi od mature

Anthonyju ovo nije prvi posao u turističkoj industriji. Još kao maturant dobio je u obvezu vođenje apartmana s 20 kreveta na Kolovarama. Tri godine kasnije otvorio je ”Hostel For 4 You” kod bivšeg Bagata s 99 kreveta kojeg je prodao kako bi mogao uložiti u A‘Mare. U međuvremenu je i u Zagrebu otvorio kompleks od 18 studio apartmana ”Rooms at Zajceva 34”...

image

Restoran i bar

Luka Gerlanc/

Zadarski softer za vođenje hotela

Cijeli sustav poslovnog vođenja hotela A‘Mare, Anthony je povjerio poznatoj zadarskoj tvrtki Rentlio i njihovim inovativnim softverskim rješenjima.

- Godinama već surađujemo, praktički od kada sam se počeo baviti iznajmljivanjem. Njihov softver donosi brojne prednosti i omogućuje, primjerice, da ”check-in” i ”check-out” obavimo za manje od dvije minute po gostu. Drago nam je da na ovakvim novim projektima možemo zajednički raditi za iznimnim zadarskim tvrtkama, kaže Anthony.  

image

Restoran

Luka Gerlanc/

”Preživjeli smo"

Anthony Ninčević vlasnik je tvrtke Green Tech Group u čijem je portfelju i hotel A‘Mare. Anthony je od prvog je dana bio izravno uključen u složene poslove obnove hotela. Zadnjih deset mjeseci radio je, kako kaže, od nula do 24 sata, kako bi se stigli rokovi i osigurala sva potrebna oprema za otvaranje hotela. 

- Odmah na počeku imali smo problem sa zaostalim „stanarom” hotela i njegovom obitelji. Kad se to riješilo, počeli smo iznositi kamione i kamione smeća, no onda je došla korona, pa rat u Ukrajini, problemi u opskrbi... Radovi su se razvukli, a cijene materijala i opreme gotovo udvostručile. Bilo je puno stresa, ali preživjeli smo – smije se.

image

Anthony Ninčević
 

Luka Gerlanc/
Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
04. veljača 2023 13:24