Savjeti pali svaki put Tajna najsočnije piletine: ovako to rade u restoranima, rezultat je nevjerojatna mekoća. Djeluje i na druge vrste mesa! Piše T. S. M.Ako vam piletina nikad ne ispadne onako mekana i sočna kao što biste željeli, problem je u tome što ne primjenjujete tehniku koju je diljem svijeta proslavio jedan tip restorana. Nije ni francuski ni talijanski nego - kineski. Zahvaljujući njima i Zapadnjaci su se upoznali s tehnikom pripreme piletine koja se zove velveting, a cilj joj je zaštititi meso od isušivanja tijekom kratke obrade na visokoj temperaturi. Tehnika velvetinga je ...