Šniceli u toću po ovom su receptu gotovi za par minuta, a tako su lagani i ukusni da prijaju i po najvećoj vrućini

Šta ćemo danas za obid?

Svakodnevno pitanje na kojeg je osobito teško odgovoriti kad je toliko vruće da gotovo možemo vizualizirati kako nam hlape zadnji ostaci volje za kuhanjem i apetita. Svakodnevno, ali neizbježno.

Nudimo vam stoga rješenje kao stvoreno za životarenje na krijesti tko zna kojeg po redu vala vrućine. Riječ je o jelu koje je brzo gotovo, ukusno i lagano, a sve što vam uz njega treba je malo salate. Bojite li se da ćete od te kombinacije ostati gladni, otvorite limenku bijelog graha (poslužit će i slanutak) pa je ubacite u jelo minutu-dvije prije nego ga maknete s vatre.

Recept je iz talijanske kuhinje, jelo se zove scaloppine al limone, odnosni odresci u umaku od limuna. Odresci mogu biti teleći ili pileći, što god vam se nađe pri ruci. Pripazite samo na intenzitet okusa limuna, ako imate naše domaće, trebat će vam oko upola manje nego što je navedeno - najbolje je dodati malo pa kušati.

Odresci u umaku od limuna

Sastojci

4 odreska pilećih prsa ili teletine
50 g glatkog brašna
40 g maslaca
30 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja
150 ml povrtnog temeljca
2 limuna
nasjeckani peršin
sol

mljeveni crni papar

Priprema

Odreske lagano istucite batom za meso kako bi bili podjednake debljine. Posušite ih papirnatim ubrusima pa ih lagano uvaljajte u brašno i otresite višak.

U širokoj tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje. Dodajte odreske i pecite ih 2 do 3 minute sa svake strane, dok lagano ne porumene. Izvadite ih na tanjur i ostavite sa strane.

U istu tavu ulijte limunov sok i dodajte povrtni temeljac. Dobro promiješajte i s dna tave sastružite sve zapečene sokove.

Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, dok se umak malo ne reducira. Kad postane postane gladak i kremast, vratite odreske u tavu na još nekoliko minuta.

Pospite nasjeckanim peršinom, dodajte svježe mljeveni crni papar i prema potrebi dosolite.