Kad se male ruke, i to ženske, slože, onda prepreka nema! Jednostavno vam one sve "guraju" pred sobom kako bi ostvarile svoj cilj, a da im to dobro ide, odavno zna cijela Stomorska. One su vam članice Udruge "Rusmarin", i njih dvadesetak su vam sve u "najlipšim" godinama, onima plus 50. I neumorne su, pa je zadnjih dvanaest godina život na otoku Šolti nezamisliv bez njih.
Bez njihovih kulinarskih pripravaka kojima potpomažu sve manifestacije na "škoju", uvijek su pri ruci ako se provodi bilo koja akcija na otoku, pa su cvijećem ukrasile cijelu stomorsku rivu, a postigle su i to da se obnovi zgrada "Stare škole" koja je sada na raspolaganju mještanima za okupljanje, promocije, druženja,...
I te su vam žene, eto, izdale prvu kuharicu na Šolti.
Prva i jedina otočna zbirka jela je jedinstvena, jer su "rusmarinke" zapisale u malu knjižicu "Kuvarica naših nona" sve ricete po domaći, onako kako su upravo te njihove none i pranone upisivale kako što treba skuhati. A neki riceti su stari i stoljeće...
- Sjećajući se naših baka, mi, njihove unuke i praunuke, s velikom ljubavi i poštovanjem prema njima, na njihov težak život i minula vremena, napisale smo ovu knjižicu. Sva naša pokoljenja imat će dio njihova življenja, načine pripreme pojedine hrane i slastica – zbori nam Jadranka Novaković, predsjednica "rusmarinki" od njihova osnutka, koju ni bolest nije zaustavila da knjigu izdaju i održe promociju u njihovoj "Staroj školi".
Manje poznate riječi
- Nemojte nam zaboraviti zahvaliti na pomoći mladom stručnjaku dr. sc. Filipu Galoviću, docentu s Hrvatskoga katoličkoga sveučilišta u Zagrebu, te profesorici Mirjani Stanić. A kako smo novac za kuharicu dobili od Ministarstva kulture, sve se odvijalo pod budnom paskom konzervatorskog zavoda u Splitu, i puno su nam pomogli Ivana Radovani Podrug, profesorica povijesti i etnologije, kao i Hrvoje Vuletić, profesor arheologije i etnologije. Hvala velika i Slobodanu Škopelji iz udruge MI, te Darku Šupuku – prvo se željela zahvaliti Jadranka svima na pomoći da ova svojevrsna knjižica, ma bolje reći tekica koju su u kuhinjskom "škafetinu" imala sve domaćice, na kraju i ugleda svjetlo dana.
Kao kruna njihova zalaganja za očuvanjem okoliša, tradicije i zavičajnog govora svoga mjesta, na jedno mjesto su zapisale stare tradicijske recepte, i to pisane mjesnim govorom Stomorske, koje su navedene na kraju kuharice pod pojmom "Manje poznate riječi".
A što se samih riceta tiče, i oni su jednostavno zapisani pod: "Meso, juhe, verdure, manistra i druge lipe stvari".
RICETI
KONŠERVA OD POM NONE KATE
Pome bi se oprale u vrućoj vodi, izvadilo iz vode i stavilo u jednu teću i onda mečilo rukan. Procidile bi se na pašabrodu. To ča se procidi stavilo bi se u jedan saket od bile robe, vezalo. Cidilo bi se 4-5 dan, posli izvadilo i stavilo na roštijeru. Na svako kilo te ociđene konšerve stavilo bi se 1 žlicu soli i posli stavilo na sunce neka počine 1 dan. Sutradan bi se spremalo u boce od cakla, a na vrh bi se stavilo malo maslinovoga uja te dobro zatvorilo sa pergament papiron.
TOĆ OD KAPULE NA MALO
Originalna riceta none Jovanke stara 90 godin
Stavi u tećicu na oganj malo masti. Kad je vruća stavi unutra 3 kvadrete cukra kojega pustiš da se tako na oganj rastopi, onda stavi k tomu malo muke. Smišaj i iskrižane kapulice da bude gusto. Onda pusti da to tiho vrije, a kad muka i kapula zažutu, ulij malo studene vode tako da bude prilično gusto. Neka tako malo vrije, onda je gotovo. Posli stavi samo malo eksencije. Ovo ide uz lešo meso ka šalša.
FAŽOL I ZEJE
Kuva se posebno fažol i posebno zeje, onda se zeje izvadi i intaja s fažolon. Još se kuva 5-10 minuta. Stavi se maslinovog uja i papra. Može se stavit i mlada kapulica ili jutika ako ko voli.