Kad se temperature približe tridesetici, vrijeme je za laganu spizu. Lešade, juhice, riba, salate, a kad smo već kod salata, za ljetno je vrijeme baš idealna panzanella. Jelo je to o kojem do prije nekoliko godina nismo znali ama baš ništa, a onda je najednom ušlo u modu i čini nam se da je baš posvuda. Samo što svaki recept nije podjednako dobar...
Iako je na glasu kao toskanska salata od rajčica s kruhom, panzanella je zapravo salata od kruha začinjena povrćem, a ova je razlika važna zbog omjera, ali i vrste sastojaka.
Rajčice nisu ušle u panzanelle prije 16. stoljeća, budući da su tek tada donesene iz Amerike, a vjerojatnije je da su stigle mnogo kasnije, osobito ako govorimo o široj upotrebi. A panzanella je zasigurno postojala jer na njezin spomen nailazimo u t...