Jetra svakodnevno obavlja stotine važnih funkcija – od prerade hranjivih tvari do uklanjanja štetnih spojeva iz krvi. Iako ne postoji pojedinačna namirnica koja može „očistiti” ili izliječiti jetru, način prehrane itekako može utjecati na njezino zdravlje. Jedna gastroenterologinja zato za početak dana bira vrlo jednostavnu kombinaciju.
Prehrana bogata cjelovitim žitaricama, povrćem, voćem, kvalitetnim izvorima proteina i nezasićenim mastima povezuje se s boljim metaboličkim zdravljem, što je posebno važno kada je riječ o metabolički povezanoj steatotičnoj bolesti jetre (MASLD), nekada poznatoj kao nealkoholna masna bolest jetre.
Dr. Susan Case, gastroenterologinja i hepatologinja te izvanredna profesorica kliničke medicine na Sveučilištu u Cincinnatiju, za Parade je otkrila da kao dobar izbor za doručak preporučuje kombinaciju jaja i zobenih pahuljica. Obrok se može dodatno obogatiti bobičastim voćem, orašastim plodovima i sjemenkama. Smatra da su namirnice idealne za čišćenje crijeva i vrlo su blage prema jetri.
Jaja su kvalitetan izvor proteina, ali sadrže i kolin – esencijalnu hranjivu tvar koja sudjeluje u brojnim procesima u organizmu i važna je za normalnu funkciju jetre.
Vlakna, proteini, antioksidansi
Prema američkom Nacionalnom institutu za zdravlje (NIH), jedno veliko kuhano jaje sadrži oko 147 miligrama kolina. Organizam dio kolina može proizvesti sam, no ta količina nije dovoljna za njegove potrebe pa ga moramo unositi i hranom.
Kolin sudjeluje u metabolizmu i prijenosu masti iz jetre. Njegov ozbiljan nedostatak može biti povezan s oštećenjem jetre i nakupljanjem masti u njoj. Ipak, to ne znači da će konzumiranje velikih količina jaja samo po sebi spriječiti masnu jetru – važan je cjelokupan način prehrane.
Drugi dio ovog doručka čine zobene pahuljice, koje su posebno zanimljive zbog visokog udjela vlakana.
Zob sadrži beta-glukan, vrstu topljivih vlakana čiji su povoljni učinci na razinu kolesterola dobro dokumentirani. Vlakna također pridonose osjećaju sitosti i mogu biti korisna u kontroli tjelesne mase i metaboličkog zdravlja.
To je važno i za jetru jer su prekomjerna tjelesna masa, inzulinska rezistencija, povišene masnoće u krvi i dijabetes tipa 2 među važnim čimbenicima povezanima s MASLD-om.
Američko udruženje za proučavanje bolesti jetre (AASLD) među poželjnim obrascima prehrane ističe prehranu bogatu vlaknima i nezasićenim mastima, uz ograničavanje zasićenih masti i rafiniranih ugljikohidrata.
Borovnice, maline, jagode ili kupine jednostavan su način da se doručku dodaju vlakna, vitamini i različiti biljni spojevi, uključujući polifenole.
Orašasti plodovi i sjemenke dodatno osiguravaju nezasićene masne kiseline, vlakna i biljne proteine. Orasi, bademi, chia ili mljeene lanene sjemenke zato mogu biti dobar dodatak, ali s količinom ne treba pretjerivati jer su energetski vrlo bogati.
Gubitak kilograma
AASLD kao poželjan način prehrane za osobe s MASLD-om posebno izdvaja obrazac sličan mediteranskoj prehrani – obilje povrća i voća, mahunarki, orašastih plodova, cjelovitih žitarica, ribe i maslinova ulja, uz manje crvenog i prerađenog mesa, zasićenih masti, rafiniranih ugljikohidrata i proizvoda s velikim količinama dodanog šećera.
Kod osoba s prekomjernom tjelesnom masom važan je i gubitak kilograma. Prema AASLD-u, smanjenje tjelesne mase za približno pet do deset posto može dovesti do značajnog poboljšanja nakupljanja masti u jetri, upale i fibroze, ovisno o stupnju bolesti.
Važna je i tjelesna aktivnost. Preporučuje se kombinacija aerobnog treninga i vježbi snage, a koristi za jetru mogu se pojaviti čak i neovisno o značajnom gubitku kilograma.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....