Savjeti savršenstvo Trik splitskog kuhara za najbolju pečenu piletinu: isprobali smo ga i oduševili se, svaki je komad bio vrlo sočan i mekan Piše Tea Sumić MiletićNedavno smo vam pisali o novom splitskom ugostiteljskom objektu Tica, koja se nalazi na Pazaru pored već opznatog Gudina. Suvlasnik jednog i drugog objekta, Mladen Livaja, tom nam je prigodom otkrio i jednu malu tajnu iz kužine - postupak kojim se postiže najsočnija i savršeno začinjena piletina. Riječ je o salamurenju, odnosno držanju mesa u otopini soli. Premda se na prvu čini kao malo previše posla, u praksi nije tako, a kako ...