Sladokusci, pozor! Paprike i patlidžani su zreli, vrijeme je za pripremu ‘balkanskog kavijara‘. Što je sad to, možda se pitate. Odgovor je: ajvar. Tradicionalni povrtni namaz omiljen na cijelom području Balkana, iako ne sadrži ni mrvicu ribe, neki zbog izvornog naziva prozivaju kavijarom - ime mu, naime, potječe od turske riječi havyar, što znači "usoljena ikra”, odnosno "kavijar", vjerojatno zbog toga što teksturom blago podsjeća na poznati riblji specijaliteta, ako ni po čemu, a onda po tome što je također delikatesa.
Smatra se kako je ajvar nastao je kao rješenje za čuvanje paprike tijekom jesenske berbe, a danas je neizostavan dio kulinarske...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....