Pura, odnosno palenta jednostavno je jelo, ali traži strpljenje i pravi redoslijed koraka da bi ispala savršeno. Iako djeluje banalno, mala pogreška u početku često dovede do grudica ili zrnaste, neujednačene strukture.
Prvi i najvažniji korak je omjer tekućine i kukuruzne krupice. Za kremastu, baršunastu palentu idealan je omjer 1 dio krupice na 4 dijela tekućine. Vodu ili temeljac najprije zakuhajte, a tek kad zakuha, smanjite vatru i počnite postupno dodavati krupicu, uz stalno miješanje. Tako sprječavate stvaranje grudica i osiguravate da se svako zrno ravnomjerno skuha.
Druga tajna je sporije kuhanje na blagoj vatri. Kad se pura počne zgušnjavati, prebac...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....