Pura ili palenta toliko je uobičajeno jelo da je gotovo nemoguće povjerovati da postoje oni koji ju nikad ne znaju skuhati baš kako treba. Ipak, istina je - čini se da je nekima od nas kuhanje pure bez grudica, zagorenog dna i drugih sličnih problema nemoguća misija. E pa idemo to ispraviti. Otkrit ćemo vam kako se kuha najukusnija pura, pa čak i ako vam se potkrade koja grudica, zbog savršenog okusa i kremaste teksture nitko je neće primijetiti. Trebat će vam samo jedan dodatak.
Čak i najobičnija pura vrlo se lako može pretvoriti u vrlo ukusan kremasti prilog ako joj se na kraju kuhanja doda dobar sir. Fontina je za to gotovo idealna jer se lijepo topi, daje punoću i blagu orašastu aromu, a mascarpone ide u još kremastijem smjeru i teksturu čini gotovo baršunastom.
Najbolje je palentu skuhati kao i inače, a sir umiješati tek pred kraj, kad je već gotova. Fontinu narežite na male kockice ili naribajte pa miješajte dok se potpuno ne otopi. Mascarpone se dodaje žlicu po žlicu, ovisno o tome koliko bogatu teksturu želite.
Sir ne pomaže samo oko okusa, nego joj daju mekšu teksturu, što je čini boljom podlogom za umake. Takva palenta posebno dobro ide uz dugo pirjanu govedinu, rague, gulaše, divljač, gljive, pečeno meso, pečenu tikvu, kobasice i slična jela.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....