Kad odjednom shvatite da vam je hladnjak pun tikvica i da više ne znate što biste s njima, vrijeme je za pripremu zimnice od tog svestranog povrća. Tikvice se za zimu mogu spremiti na nekoliko načina, a zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih ako ih kasnije planirate koristiti za kuhanje, pečenje ili pripremu slanog i slatkog peciva.
Naribane tikvice praktično je zamrznuti u porcijama od otprilike jedne šalice, posebno ako ih često koristite za popečke, kruhove i kolače. Nakon odmrzavanja pustit će dosta vode pa ih prije dodavanja u tijesto dobro ocijedite.
Tikvice narezane na kockice također se mogu zamrznuti i poslije koristiti u jelima u kojima omekšala tekstura nije problem - primjerice u juhama, varivima, umacima ili čak smoothieju.
Za brze obroke možete ih spiralizirati u rezance, rasporediti na pladanj i najprije pojedinačno zamrznuti, a tek zatim prebaciti u vrećice (tako se neće slijepiti u jednu veliku grudu).
Vrijedi zamrznuti i već pripremljena jela od tikvica. Pečene ili pržene popečke pustite da se ohlade pa ih složite između listova papira za pečenje i zamrznite. Možete ih možete podgrijati izravno iz zamrzivača oko 10 do 15 minuta na 190 °C.
Slično možete napraviti s punjenim tikvicama: izdubite ih, lagano posolite, nakon 15 minuta posušite, napunite već pripremljenim mesom, sirom i umakom od rajčice te prvo pojedinačno zamrznite. Kasnije ih pecite izravno iz zamrzivača, najprije pokrivene oko 45 minuta na 190 °C, a zatim još 10 do 15 minuta otkrivene.
Ako više volite zimnicu u staklenkama, tikvice se mogu ukiseliti ili fermentirati slično krastavcima. Dovoljno je uzeti čvršće, manje primjerke, narezati ih na veće kockice, izvagati pa ubaciti u staklenke te do vrha doliti vodu u koju ste stavili doli u količini od 2-3 posto ukupne težine tikvica. Ne dajte se prestrašiti ovom matematikom, isprobali smo ovu metodu koja će mnoge iznenaditi i oduševili se rezultatom.
Volite li ukiseljenu hranu, računajte na to da se od tikvica može pripremiti i relish, odnosno sitno sjeckano kiselo povrće sa začinima.
Tikvice se mogu pretvoriti i u čips. Narežite ih na ploške debljine oko 3 mm, lagano posolite i ostavite 15 minuta. Tekućinu koja izađe obrišite, po želji dodajte začine pa sušite u dehidratoru na 50 do 55 °C ili u pećnici na najnižoj temperaturi dok potpuno ne postanu suhe i hrskave. Ulje nije nužno, a bez njega će se i dulje čuvati.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....