Ako su vam paprike dobro rodile ili ste ih kupli veću količinu na akciji, teško da ćete ih sve uspiti pojesti prije nego što vam dosade. U tom slučaju, dio je najbolje sačuvati, a pečenje je jedan od najboljih načina za to. Dobro pripremljene pečene paprike dugo zadržavaju okus, a kad vam zatrebaju samo ih izvadite i začinite kao da ste ih upravo skinuli s grila ili izvadili iz pećnice.
Paprike prije pečenja očistite od peteljki i sjemenki pa ih ispecite u pećnici ili na grilu dok kožica dobro ne potamni i ne počne se odvajati. Nakon pečenja stavite ih u poklopljenu posudu ili vrećicu na desetak minuta. Para će omekšati kožicu pa će se lakše guliti.
Nemojte baciti tekućinu koju paprike puste dok se hlade. Procijedite je i sačuvajte jer je puna okusa i odlična je za prelijevanje pečenih paprika.
Za zamrzivač ih ne morate ni guliti
Ako ih namjeravate zamrznuti, posao si možete još više pojednostaviti. Ohlađene pečene paprike složite u vrećice ili posudice i zamrznite ih zajedno s kožicom. Kad ih odmrznete, kožica se gotovo sama odvaja pa ih je tada puno lakše očistiti nego odmah nakon pečenja.
Dobro je pakirati ih u manje porcije, taman za jednu salatu, prilog ili umak, kako ne biste svaki put morali odmrzavati veću količinu.
Paprike u staklenkama
Pečene i oguljene paprike mogu se složiti u staklenke i preliti vlastitim procijeđenim sokom, ali tu treba biti oprezan. Premda neki spominju ovu metodu kao pouzdanu, ako nemate podrum ili slično tamno i hladno mjesto, bolje ih je staviti u hladanjak. Paprika je namirnica niske kiselosti pa samo dodavanje soli i pasterizacija kuhanjem u vodi nisu pouzdana garancija da se neće pokvariti na sobnoj temperaturi.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....