Sve do nedavno su ljudi puno drugačije pristupali hrani nego čovjek današnjice i nastojao se iskoristiti svaki komad životinje. I to su vrlo uspješno radili, a među pozicijama koje danas odbacujemo kriju se prave delikatese. Među tim delikatesama nalazi se i jedan osobit komad koji možemo naći samo kod teladi, janjaca i kozlina do šest mjeseci starosti, žlijezda koja služi njihovom imunitetu i koja se rastom životinje smanjuje.
Vrlo je cijenjena, pa vani postiže cijene kao najskuplje meso. Riječ je o latežini, odnosno brizli. Starije generacije dobro znaju što su brizle ili latežina, dok su među mlađima neki možda čuli za te nazive, a rijetko tko ih je jeo, kamoli spremao.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....