Smokvama je cijena izrazito nepopularna pa se s pravom može smatrati omanjom tragedijom nezgodan slučaj kupovine smokaba koje su... onako. Ne baš neslatke, ali nipošto slatke kao med. A takbe ćete lako zapaziti obratite li pažnju na jedan detalj. To nije boja. Trebate im obratiti pažnju na oblik, preciznije na to jesu li kruškolike.
Ako na tržnici među običnim okruglastim smokvama ugledate smokbe izduženog oblika, s izrazito dugim, elegantnim vratom, vrijedi ih pobliže pogledati. Moguće je da je riječ o nekoj od sorti iz skupine Coll de Dama, čije ime doslovno upućuje upravo na karakterističan dugi, odnosno damski vrat. Postoji više varijanti, od svijetlih do gotovo crnih i prugastih, pa boja nije glavni znak po kojem ih treba tražiti.
Coll de Dama smokve poznate su po vrlo slatkom, gustom i gotovo džemastom mesu. Kod nekih sorti izmjerene su vrijednosti oko 28 °Brix, što ih svrstava među izrazito slatke smokve. Zato izduženi vrat može biti zgodan prvi trag ako tražite sortu koja je prirodno vrlo slatka.
Ipak, sam oblik nije jamstvo slatkoće. Važno je i da je smokva potpuno zrela: treba biti mekana pod prstima, puna i teška za svoju veličinu, a sitne pukotine i lagano naborana kožica često su dobar znak da je plod dozrio na stablu. Kod potpuno zrelih smokava slatkoća se razvija tek pred kraj dozrijevanja, pa tvrda i prerano ubrana smokva neće postati jednako dobra samo zato što pripada slatkoj sorti.
Dakle, ako želite povećati šansu da pogodite posebno slatku smokvu, tražite mekan, potpuno zreo plod kruškolikog oblika s izraženim dugim vratom. Ako je još i iz skupine Coll de Dama, vrlo je vjerojatno da ste naletjeli na jednu od onih smokava čija unutrašnjost više podsjeća na gusti voćni džem nego na obično svježe voće.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....