Krumpir je jedna od namirnica koje se isplati kupiti u većoj količini jer može trajati tjednima. Pod jednim uvjetom - ako mu odgovaraju uvjeti u kojima ga držite. Ako, pak, nije tako, nakon nekog vremena počet će klijati, zelenjeti i gubiti čvrstoću.
A takva će ga sudbina zadesiti držite li ga na dobro osvijetljenom mjestu, još brže ako je pritom nedaleko od izvora topline poput pećnice, radijatora ili osunčanog prozora. Držite li ga u opisanim uvjetima, odmah ga premjestite na hladno, tamno, suho i prozračno mjesto, poput smočnice ili podruma.
Nije svejedno ni u čemu ga čuvate. Čuvajte ga u papirnatoj vrećici, košari ili kutiji s otvorima, a ne u čvrsto zatvorenoj plastičnoj vrećici u kojoj se zadržava vlaga. Nemojte ga prati prije spremanja, a zemlju uklonite tek prije upotrebe; mnogi misle da će mu tako produljiti trajnost, ali rade veliku grešku jer vlažna kora pogoduje propadanju krumpira.
Povremeno pregledajte zalihu i odmah izdvojite gomolje koji su mokri, oštećeni ili se počinju kvariti kako se trulež ne bi proširila na ostale.
Krumpir koji je samo malo omekšao ili pustio nekoliko kratkih klica još se može iskoristiti ako je ispod kore čvrst. Klice i njihove začetke uklonite, a zelene dijelove odrežite.
Zelena boja, inače, nastaje zbog izlaganja svjetlosti, ali može upućivati i na povišenu količinu prirodnih glikoalkaloida. Ako je krumpir jako pozelenio ili je poprimio gorak okus, sigurnije ga je baciti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....