Zapečeni krumpir sa sirom i hrskavom pancetom odličan je izbor za ručak, a imamo i laganiju verziju!

Ovaj recept ulazi u kategoriju jednostavnih, ali izrazito zasitnih jela koja nećemo praviti baš svako malo. Zapečeni krumpir s vrhnjem, sirom i pancetom je skroz jednostavno za pripremiti, a rezultat je bogato, krepko jelo. Ipak, postoji par načina kako možemo ublažiti tu njegovu težinu. U receptu sir se dodaje između svih slojeva, ali vi ne morate tako. Dodajte ga samo na vrh i zapecite. Isto tako, možete koristiti vrhnje s manjim udjelom masti ili ga razrijediti s malo mlijeka. Pancetu možete zamijeniti purećom šunkom.

Sama priprema ne zahtjeva pretjerano puno posla, krumpir treba oguliti i narezati ga na tanke fete. Prije pečenja pancetu kratko bacite na tavu kako bi postala hrskava i otpustila dio masnoće. Krumpir se slaže u posudu za pečenje u nekoliko slojeva, a između se raspoređuju panceta, sir i vrhnje za kuhanje. Sve fino začinite sa soli, paprom i mljevenom crvenom paprikom. Ali nemojte pretjerati sa soli jer su panceta i sir već dovoljno slani. Za pripremu možete koristiti gauda, edamer ili mozzarella, a veliki ljubitelji sira mogu i kombinirati dvije vrste.

/Shutterstock

Zapečeni krumpir s vrhnjem, sirom i pancetom

Sastojci

1 kg krumpira
250 ml vrhnja za kuhanje
200 g pancete
150 g naribanog sira (gauda, edamer ili mozzarella)
1 žlica maslaca za premazivanje posude
1/2 žličice mljevene crvene paprike
2 češnja češnjaka
1 manji luk 
svježi peršin za posipanje (po želji)
sol i papar

Priprema

Ogulite krumpir i narežite ga na tanke fete, debljine otprilike 3-4 mm. Narežite pancetu na male kockice ili trakice. Stavite je na zagrijanu tavu i pržite nekoliko minuta dok ne postane zlatna i lagano hrskava. Dodajte i luk i prijajte dok ne omekša.

Pred kraj dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još oko 30 sekundi. U zdjeli pomiješajte vrhnje za kuhanje, papar i crvenu papriku. 

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Posudu za pečenje premažite maslacem, a zatim slaži sastojke ovim redom, prvi sloj narezanog krumpira, malo pancete i luka, malo naribanog sira i nekoliko žlica vrhnja.

Ponovite postupak dok ne potrošite sastojke. Na kraju prelijte ostatkom vrhnja i obilno pospite naribanim sirom. 

Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite oko 30 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 15–30 minuta, dok krumpir ne omekša, a površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Provjerite je li krumpir mekan tako da ga probodete vilicom. Ako je još tvrd, nastavi peći još nekoliko minuta.