Ovakve punjene paprike još niste jeli Nisu one na kakve smo navikli, ali postat će vam novo omiljeno jelo s tim povrćem

Kada nam netko spomene paprike, većini nas su prva asocijacija punjena paprike. I iako one stvarno jesu klasik domaće kuhinje kojemu se uvijek vraćamo u ljetnim danima, one su ipak puno svestranije i može ih se pripremati na načine na koje možda nikada ne biste ni pomislili. U nastavku donosimo jedan pomalo neočekivani način a riječ je o pohanim paprikama punjenim sirom.

Prije paniranja, treba se riješiti kožice. Zato paprike treba oprati, dobro osušiti i zatim kratko ubaciti u pećnicu dok se kožica ne krene odvajati. Nakon pečenja ostavite ih nekoliko minuta poklopljene jer će se zbog pare kožica lakše odvojiti. Prema receptu, u nadjev ne ide sol. Feta je ionako već dovoljno slana pa je bolje da prvo kušate nadjev i tek onda odlučite treba li vam soli i koliko. Bilo bi dobro kada bi prije pohanja napunjene paprike stavili dvadesetak minuta u frižider kako bi nadjev učvrsnuo a paprike zadržale oblik.

/Shutterstock

Pohane paprike punjene sirom

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja
6 većih crvenih rog paprika
Sol

Za nadjev

250 g svježeg sira
120 g feta sira
50 g ribanog parmezana
1 žlica peršina
½ žličice origana
1 žumanjak
1 češanj češnjaka
Naribana limunova korica
Papar

Za paniranje

120 g krušnih mrvica
80 g glatkog brašna
50 g panko mrvica
2 jaja
Sol, papar

Za prženje

Suncokretovo ulje

Priprema

Paprike operite, osušite i premažite s malo maslinovog ulja. Posložite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 20–30 minuta, uz povremeno okretanje, dok kožica ne potamni i ne počne se odvajati od paprike. Pečene paprike odmah prebacite u zdjelu i poklopite ili prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite ih desetak minuta.

Pažljivo ih ogulite i uklonite peteljke i sjemenke. Nastojte ih pritom što manje oštetiti kako bi ostale dovoljno čvrste za punjenje. Ostavite ih da se dobro ocijede i ohlade. U zdjeli pomiješajte svježi sir, izmrvljenu fetu i naribani parmezan. Dodajte žumanjak, sitno nasjeckani češnjak, peršin, origano, malo papra i finu naribanu koricu limuna. Sve dobro izmiješajte. Ako vam je nadjev prerijedak, dodajte jednu do dvije žlice krušnih mrvica.

Ohlađene paprike pažljivo zarežite po dužini s jedne strane. Nemojte ih potpuno prerezati na pola. U svaku stavite nekoliko žlica nadjeva, ovisno o veličini paprike, pa je lagano zatvorite. Pripremite tri zdjelice. U prvu stavite brašno pomiješano s malo soli i papra, u drugu razmućena jaja, a u treću kombinaciju običnih i panko krušnih mrvica. Svaku punjenu papriku uvaljajte u brašno, zatim u jaja, a na kraju u krušne mrvice. Lagano pritisnite mrvice uz papriku kako bi se paniranje dobro uhvatilo. U dubljoj tavi zagrijte dovoljno ulja da paprike mogu ravnomjerno pržiti. Paprike pržite nekoliko minuta sa svake strane, ali nemojte pretrpati tavu jer će temperatura ulja pasti, a paniranje će upiti previše masnoće. Gotove paprike izvadite na papirnati ubrus ili rešetku kako bi se ocijedio višak ulja.