Kupili ste veću količinu krumpira, baš ste naiši na domaći od čovjeka kojeg poznajete ili ste naletjeli na akciju. Ma baš ste dobro prošli, mislili ste zadovoljni. A onda ste ga donijeli doma i pospremili, vjerujući da ćete barem koji tjedan uživati u njokima, pečenom krumpiru, knedlama, pireu, gulašima, krumpir salati, restanom krumpiru, musaki... ukratko, u svom onim dobrim jelima koja su još za nijansu bolja kad se rade s dobrim krumpirom.
A kad tamo... Kad ste nakon nekoliko dana posegnuli u svoju zalihu, dio krumpira je isklijao, dio istrulio, dio pozelenio, a ostatak se smežurao i niste sigurni trebate li i njega baciti (evo vam ovdje odgovor). Ajme tuge, ajme razočaranja. Kako se to dogodilo?
Niste pazili. A možda niste znali. Sad ćemo vam sve objasniti pa se ovakav mali agrikulturno-kulinarski triler s primjesama tragedije više nikad neće dogoditi (ako ste pomislili da vam opisujemo stvarni dogašaj, u pravu ste, samo, da stvar bude gora, nije riječ o jednom, nego kompilaciji njih nekoliko).
Zašto se krumpir kvari i klija?
Oni koje je netko bolje uputio ili su to naučili na greškama mogli bi odmah prepoznati krivca. Krumpir nije bio u optimalnim uvjetima, a ti su relativno niska, ali ne preniska temperatura, udaljenost od sunčeve svjetlosti i nizak stupanj vlage. Ako vam takvi uvjeti vladaju u podrumu, držite ih u podrumu. Ako su u smočnici, stavite ih tamo. Najmanja je ipak šansa da su takvi uvjeti u vašoj kuhinji, gdje ih, vjerojatno, poput mnogih, držite jer su vam tako pri ruci.
Kako pravilno čuvati krumpir?
Skratimo priču i zaključimo: ako želite da krumpir tjednima ostane čvrst, svjež i bez klica, čuvajte ga na tamnom i suhom mjestu gdje se temperatura kreće između 6 i 10 °C.
Držite ga u košarama od pruća ili drvenim kutijama, a ne u plastičnim vrećicama, kako bi imao dovoljno zraka. Izbjegavajte i čuvanje uz luk ili jabuke, jer te namirnice ispuštaju etilen koji ubrzava klijanje.
I još jedna stvar. Krumpir nipošto ne držite u hladnjaku, jer se tada škrob pretvara u šećer, zbog čega postaje sladak i tamni pri prženju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....