Mlijeko paške ovce najskuplje na svijetu. I sve ga je manje. Nastavi li se tako, paški sir će kupcima biti nedostižan

Suvlasnik i direktor obiteljske sirane MIH iz Kolana, Marin Pernjak, nema jasan odgovor na pitanje može li se s paškim sirom dogoditi isto što i s certificiranim istarskim pršutom – da mu godišnja proizvodnja padne na statistički nebitne količine zbog problema sa sirovinom. Naime, zbog afričke svinjske kuge proizvodnja istarskog certificiranog pršuta zadnjih nekoliko godina navodno je drastično pala. Zajedničko paškom siru i istarskom pršutu činjenica je da imaju zaštitu izvornosti koja strogo propisuje sljedivost i uključuje podrijetlo sirovine.

Pitanje mu je postavljeno zbog već duže vrijeme opravdanog straha da će se broj mliječnih paških ovaca značajnije smanjiti, a time i količina sirovine od koje se dobiva paški sir.

Zaštita zemljopisnog podrijetla omogući...