Tinjan je u petak imao razlog za slavlje kakav se ne događa svaki dan. U mjestu koje je pršut odavno pretvorilo u svoj prepoznatljivi simbol okupilo se čak 300 rezača, a njih 285 uspjelo je ostvariti pothvat vrijedan ulaska u Guinnessovu knjigu rekorda. Istra je tako dobila novu međunarodnu priču, i to onu u kojoj glavnu ulogu imaju tradicija, oštar nož i nezaobilazna delicija domaće gastronomije.
Rekord je postavljen u sklopu 18. Internacionalnog sajma pršuta ISAP 2026., manifestacije koja je Tinjan ponovno pretvorila u okupljalište ljubitelja vrhunskih suhomesnatih proizvoda. Prema pravilima Guinnessa, svi sudionici morali su istodobno rezati meso, a uspješnost pokušaja pratila je službena sutkinja Joanne Brent iz Londona.
Rezultat je nadmašio dosadašnji rekord od 205 sudionika, postavljen u Španjolskoj prije osam godina. Ovoga puta brojka je narasla na 285 uspješnih sudionika, čime je Tinjan ostvario cilj koji je zahtijevao ozbiljnu pripremu, dobru organizaciju i velik angažman ljudi na terenu.
Stotine sudionika, stroga pravila i velika želja za uspjehom
Iza impresivne brojke krije se i mnogo rada. Svaki sudionik morao je zadovoljiti propisane uvjete, a pravila nisu ostavljala mnogo prostora za pogreške. Načelnik Općine Tinjan Goran Hrvatin nakon objave rezultata istaknuo je koliko su truda uložili organizatori i volonteri kako bi pokušaj završio uspješno.
Za Tinjan takav rezultat znači više od same brojke u knjizi rekorda. Riječ je o mjestu koje godinama gradi identitet na pršutu, a međunarodna potvrda dodatno skreće pozornost na lokalnu tradiciju i gastronomsku ponudu Istre.
Sajam je otvoren simboličnim zajedničkim rezanjem prve fete pršuta, a rekordni pokušaj odmah je postao jedan od glavnih događaja ovogodišnjeg izdanja.
Četrdesetak proizvođača predstavlja najbolje od pršutarske tradicije
ISAP 2026. traje od petka do nedjelje, a posjetitelji mogu upoznati ponudu četrdesetak proizvođača iz Istre i drugih hrvatskih krajeva te iz Slovenije, Italije, Španjolske i Crne Gore. Uz kušanje i predstavljanje proizvoda, važan dio manifestacije čini i vrednovanje kvalitete pršuta.
Na ocjenjivanje je pristiglo približno 40 uzoraka, a najveće priznanje pripalo je pršutani Bel Cro Trade. Njezin je proizvod osvojio titulu apsolutnog šampiona sajma, a ujedno je proglašen i najboljim drniškim pršutom.
Među ostalim nagrađenima, Pisinium je slavio u kategoriji istarskog pršuta, dok je priznanje za najbolji dalmatinski pršut pripalo proizvođaču Voštane. U kategoriji nedimljenih pršuta pobjedu je odnijela Pršutana Tomaso, među dimljenima Roca, a u kategoriji ostalih pršuta nagrađen je Kras GIZ Kraški pršut.
Hrvatska tradicija koja ima sve veću vrijednost
Hrvatska se može pohvaliti s četiri pršuta zaštićena na europskoj razini: istarskim, krčkim, drniškim i dalmatinskim. Ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić na otvorenju je podsjetio i na važnost zaštite domaćih proizvoda te najavio daljnje širenje popisa prepoznatljivih hrvatskih specijaliteta.
Prema njegovim riječima, u Hrvatskoj se godišnje proizvede oko 500.000 pršuta. Istaknuo je i da su među zaštićene proizvode nedavno uvršteni čepinski kupus i banski kestenov med, dok se u budućnosti očekuje i slavonska šunka.
Izaslanik predsjednika Republike Zorana Milanovića, posebni savjetnik Velimir Mačkić, naglasio je da je Tinjan izgradio snažno mjesto na gastronomskoj karti. Upravo povezivanje lokalnih proizvoda, tradicije i gastronomije daje manifestaciji prepoznatljivost koja nadilazi granice Istre.
Ovogodišnji ISAP zato nije samo priča o nagradama i rekordima. To je i priča o ljudima koji čuvaju zanat, proizvođačima koji ulažu u kvalitetu i mjestu koje je svoju najpoznatiju deliciju pretvorilo u razlog za međunarodno okupljanje. A nakon 285 rezača i novog Guinnessova rekorda, Tinjan će se još dugo spominjati kao mjesto u kojem je pršut dobio i sasvim novu svjetsku dimenziju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....