Akutne crijevne bolesti su među najčešćim zaraznim bolestima u svijetu, a u Hrvatskoj je njihova najveća učestalost od svibnja do listopada, dakle tijekom turističke sezone. Uz kampilobakterioze, salmoneloze su najčešće bakterijske crijevne infekcije u ljudi u razvijenom svijetu pa tako i kod nas, pojašnjava. dr. sc. Andreja Barišin, specijalistica epidemiologije i zdravstvene ekologije u Hrvatskom zavodu za javno zdravstvo.
– Na visokim temperaturama bakterije se brže razvijaju i razmnožavaju, stoga treba poduzeti niz preventivnih mjera kako bi se taj proces suzbio, što u prvom redu znači da sve namirnice koje smo pripremili treba temeljito termički obraditi i što prije potrošiti.
Naime, rod Salmonella pripada porodici bakterija Enterobacteriaceae koje su rasprostranje...