Profesor Tim Spector, liječnik, profesor genetske epidemiologije na King’s Collegeu u Londonu i suosnivač zdravstvene aplikacije ZOE, upozorio je na doručak koji milijuni ljudi i dalje smatraju zdravim izborom. Riječ je o kombinaciji pahuljica od mekinja i nemasnog mlijeka, koju je, kako priznaje, i sam godinama redovito jeo. Danas, međutim, kaže da nova znanstvena saznanja pokazuju kako takav obrok nije ni približno dobar izbor kakvim ga mnogi smatraju.
Spector je u objavi na Instagramu priznao da je i sam dugo vjerovao kako su niskokalorične žitarice i nemasno mlijeko idealan početak dana.
"Prije 15 godina ovo je bio moj standardni doručak: nemasno mlijeko i niskokalorične pahuljice od mekinja. Mislio sam da je to sjajno i sve se vrtjelo oko kalorija. Ali najnovija znanost nam govori da je to potpuna zabluda. Ovakav doručak zapravo vas čini gladnijima, ne zasiti vas i ne pomaže vašim crijevnim mikrobima", rekao je Spector.
Problem nije samo u kalorijama
Prema njegovu objašnjenju, jedan od najvećih problema jest upravo opsesija brojanjem kalorija. Na papiru obrok s nemasnim mlijekom i pahuljicama može izgledati lagano i zdravo, ali organizam ga ne doživljava nužno tako. Spector ističe da je uklanjanjem prirodnih masnoća iz mlijeka iz obroka nestao i jedan od elemenata koji mogu usporiti probavu.
Rafinirane žitarice i šećeri iz mlijeka, objašnjava, mogu dovesti do naglog porasta šećera u krvi, nakon čega slijedi njegov brži pad. Posljedica je vrlo poznata mnogima, nekoliko sati nakon doručka ponovno se javlja glad i potreba za međuobrokom.
Evo što danas jede
Umjesto toga, Spector preporučuje doručak koji sadrži više proteina, zdravih masnoća, vlakana i raznolikih biljnih namirnica. Njegov izbor je punomasni grčki jogurt s bobičastim voćem, orašastim plodovima i sjemenkama.
"Proteini iz jogurta i masti iz orašastih plodova djeluju kao kočnica za želudac, zbog čega se hrana u organizam otpušta polako i ravnomjerno. To održava stabilniju razinu šećera u krvi i mozgu šalje signal da ste siti", objasnio je.
Bobičasto voće pritom donosi vlakna i polifenole, prirodne biljne spojeve koji, prema Spectoru, hrane korisne crijevne mikrobe.
‘Kvaliteta je važnija od kalorija‘
Spector naglašava da nije poanta samo zamijeniti jednu namirnicu drugom, nego promijeniti način na koji gledamo cijeli obrok.
"Ova je zdjelica potpuno drugačija. Puna je različitih biljaka, vlakana, polifenola i zdravih masnoća. Šalje signale crijevnim mikrobima, a oni zatim mozgu šalju poruku da više niste gladni", poručio je.
Njegov glavni savjet je jednostavan: pri izboru doručka ne treba gledati samo koliko nešto ima kalorija, nego i kakva je kvaliteta hrane koju jedemo.
"Birajte namirnice s dobrim masnoćama, birajte biljke i raznolikost te hranite svoje mikrobe. Ključno je zapamtiti da je kvaliteta važnija od kalorija", zaključio je Spector.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....