Znanstvenici su otkrili da ljudsko tijelo prolazi kroz dramatičnu unutarnju transformaciju tijekom dugotrajnog posta, a veće promjene nastaju tek nakon tri dana bez hrane.
U studiji sedmodnevnih postova, u kojima su sudionici konzumirali samo vodu, istraživači su pratili tisuće proteina u krvi i otkrili široko rasprostranjene promjene koje su utjecale na organe u cijelom tijelu - uključujući mozak. Iako tijelo brzo prelazi s korištenja glukoze na sagorijevanje masti, najzanimljivije biološke promjene povezane s potencijalnim zdravstvenim koristima nisu se dogodile do kasnije u postu.
Preskakanje hrane nekoliko dana čini mnogo više od pukog prisiljavanja tijela da sagorijeva masti. Istraživanje, objavljeno u časopisu Nature Metabolism, otkrilo je da dugotrajni post pokreće široko rasprostranjene biološke promjene u cijelom tijelu, uključujući promjene povezane s mozgom, metabolizmom i imunološkim sustavom.
Znanstvenici su otkrili da se mnogi od najvažnijih učinaka nisu dogodili odmah, već da je tijelo ušlo u potpuno drugačije biološko stanje nakon otprilike tri dana bez hrane.
Nalazi nude jednu od najjasnijih slika dosad o tome što dugotrajni post čini ljudskom tijelu na molekularnoj razini. Istraživači kažu da bi rad s vremenom mogao pomoći znanstvenicima da razviju tretmane koji oponašaju neke od učinaka posta, a da pritom ljudi ne moraju prestati jesti danima.
Što se događa s tijelom tijekom dugotrajnog posta?
Ljudi su evoluirali da s lakoćom prežive razdoblja nedostatka hrane. Kada hrana nije dostupna, tijelo prelazi s korištenja glukoze iz obroka na sagorijevanje uskladištenih masti za energiju.
Post se prakticira tisućama godina iz vjerskih, kulturnih i medicinskih razloga. Posljednjih godina privukao je sve veću pozornost i zbog studija koje povezuju post i povremeni post s gubitkom viška tjelesne masti, poboljšanim metaboličkim zdravljem i procesima obnove stanica.
Međutim, znanstvenici imaju ograničeno razumijevanje o tome kako točno tijelo reagira tijekom dugotrajnog posta. Kako bi to istražili, istraživači s Instituta za precizno istraživanje zdravstvene zaštite (PHURI) na Sveučilištu Queen Mary u Londonu i Norveške škole sportskih znanosti pratili su 12 zdravih dobrovoljaca tijekom sedmodnevnog posta, tijekom kojeg su pili samo vodu. Uzorci krvi uzimani su svakodnevno prije, tijekom i nakon posta.
Koristeći naprednu proteomsku tehnologiju, tim je pratio oko 3000 proteina koji cirkuliraju krvotokom, što otkriva što se događa u organima i tkivima u cijelom tijelu. Najveće promjene započele su nakon trećeg dana. Kao što se i očekivalo, tijelo se brzo prebacilo s korištenja glukoze na sagorijevanje masti tijekom prva dva do tri dana posta.
Sudionici su u prosjeku izgubili 5 do 7 kilograma, uključujući masno i mišićno tkivo. Kada su sudionici ponovno počeli jesti nakon tri dana, većina izgubljenog mišićnog tkiva se vratila, dok je većina izgubljene masti ostala. Dakle, smršavjeli su onako kako su trebali: izgubili su višak tjelesne masti, ali ne i mišiće.
Ali istraživači su otkrili nešto drugo iznenađujuće: velike promjene u aktivnosti proteina u cijelom tijelu nisu odmah započele; veće molekularne promjene postale su mnogo uočljivije nakon otprilike tri dana bez hrane.
Više od trećine izmjerenih proteina značajno se promijenilo tijekom posta. Neke od najdramatičnijih promjena uključivale su proteine povezane s izvanstaničnim matriksom, koji pomaže u pružanju strukturne potpore tkivima i organima, uključujući neurone u mozgu. Promjene u proteinima bile su izrazito konzistentne kod svih volontera, što sugerira da tijelo možda slijedi visoko koordiniran odgovor na dugotrajni post.
"Po prvi put možemo vidjeti što se događa na molekularnoj razini u cijelom tijelu kada postimo", rekla je Claudia Langenberg, direktorica Istraživačkog instituta Sveučilišta Precision Health (PHURI) na Sveučilištu Queen Mary.
"Post je učinkovita intervencija za mršavljenje. Popularne dijete koje uključuju post, poput povremenog posta, imaju zdravstvene prednosti koje nadilaze gubitak težine. Naši rezultati pružaju dokaze o zdravstvenim prednostima posta koje nadilaze gubitak težine, ali one su uočene tek nakon tri dana posta - kasnije nego što smo mislili."
Prednosti koje nadilaze gubitak težine
Istraživači su koristili genetske podatke iz velikih studija na ljudima kako bi ispitali kako promjene u proteinima uočene tijekom posta mogu utjecati na dugoročno zdravlje. Rezultati sugeriraju moguće veze s poboljšanjima u nekoliko bioloških putova povezanih s rizikom od bolesti i upalom. Znanstvenici su također identificirali promjene povezane s proteinima uključenim u potporne strukture mozga. Nalazi su potaknuli interes za pitanje može li post jednog dana pomoći istraživačima u razvoju terapija za stanja povezana s metabolizmom, starenjem, upalama i neurološkim zdravljem.
Interes za istraživanje posta nastavio je rasti od objave studije iz 2024. godine. Noviji pregledi povezali su povremeni post s poboljšanom osjetljivošću na inzulin, zdravijim razinama lipida i koristima za funkciju mozga i kardiovaskularno zdravlje.
Druge nedavne studije o produljenom postu također su otkrile da tijelo ulazi u duboko ketogeno stanje tijekom višednevnih postova, što dramatično mijenja način na koji stanice koriste gorivo.
Znanstvenici su pronašli prolazne rizike
Naknadna proteomska studija koja je uključivala produljeni post samo na vodi pokazala je dokaze o povećanoj upali, aktivaciji trombocita i promjenama u putovima povezanim sa zgrušavanjem krvi tijekom duljih razdoblja posta. Istraživači su rekli da ti učinci predstavljaju privremene reakcije na stres.
Stručnjaci također upozoravaju da produljeni post može povećati rizik od dehidracije, neravnoteže elektrolita, vrtoglavice, gubitka mišića i komplikacija kod osoba s kroničnim zdravstvenim stanjima. Zbog ovih rizika, oni koji su u riziku ne bi se trebali upuštati u produljeni post bez stručnog nadzora, posebno ako imaju dijabetes, poremećaje prehrane, kardiovaskularne bolesti ili druga kronična stanja.
Zašto su uzbuđeni zbog otkrića
Istraživači kažu da je jedno od najvažnijih otkrića bio vremenski tijek tjelesne reakcije. Mnogi popularni pristupi postu usredotočuju se na kraća razdoblja posta, poput 18-satnog posta, ali ova studija pokazuje da neke od dramatičnijih molekularnih promjena u tijelu zahtijevaju nekoliko dana potpunog ograničenja kalorija.
"Naša otkrića pružaju temelj za neke od drevnih uvida u to zašto se post koristi kod bolesti", rekao je Maik Pietzner, predsjednik odjela za zdravstvene podatke u PHURI-ju i suvoditelj skupine za računalnu medicinu u Charité institutu za zdravlje u Berlinu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....