Skrivaju se na policama gotovo svake trgovine, ne koštaju mnogo, a mnogi ih se sjete tek kada ponestane ideja za brz ručak. Ipak, sardine su puno više od jednostavnog obroka iz konzerve. Riječ je o nutritivno vrijednoj namirnici koja bi se, prema mišljenju kardiologa, trebala češće naći na našem jelovniku.
Španjolski kardiolog Aurelio Rojas posebno ističe njihovu ulogu u očuvanju zdravlja srca, mozga i kostiju. Sardine su, naime, bogate omega-3 masnim kiselinama, kvalitetnim proteinima i vitaminom D, a upravo ta kombinacija čini ih zanimljivim izborom za svakodnevnu prehranu.
Zašto su sardine dobre za srce?
Jedan od najvažnijih razloga zbog kojih stručnjaci preporučuju ovu plavu ribu jest njezin povoljan nutritivni sastav. Omega-3 masne kiseline povezane su s nizom pozitivnih učinaka na kardiovaskularno zdravlje, među kojima se posebno ističe smanjenje razine triglicerida u krvi.
Rojas naglašava i njihov mogući doprinos regulaciji krvnog tlaka. Iako sardine nisu čudesno rješenje za povišeni kolesterol niti zamjena za propisanu terapiju, njihovo redovito konzumiranje može biti dio prehrambenih navika koje pogoduju zdravlju srca.
Čuvaju mišiće, kosti, ali i mozak
Prednosti sardina ne završavaju na krvožilnom sustavu. Zahvaljujući proteinima visoke biološke vrijednosti, mogu pomoći u očuvanju mišićne mase, što je osobito važno s godinama. Vitamin D pritom ima važnu ulogu u iskorištavanju kalcija i održavanju čvrstoće kostiju.
Omega-3 masne kiseline važne su i za normalno funkcioniranje mozga. Njihov se unos povezuje s kognitivnim zdravljem, zbog čega Rojas ističe sardine kao namirnicu vrijednu pažnje i kada je riječ o koncentraciji i očuvanju moždanih funkcija.
Još jedna prednost jest njihov povoljan utjecaj na osjećaj sitosti. Proteini pomažu da dulje ostanemo siti, a sardine imaju vrlo malo ugljikohidrata, pa se lako uklapaju i u jelovnike osoba koje paze na tjelesnu težinu ili razinu šećera u krvi.
Jesu li sardine iz konzerve jednako dobar izbor?
Dobra vijest za sve koji nemaju vremena za pripremu svježe ribe jest da ni konzervirane sardine ne treba izbjegavati. One zadržavaju velik dio svojih vrijednih hranjivih sastojaka, a u pravilu sadrže i znatno manje žive od većih riba poput tune.
Pri kupnji ipak vrijedi obratiti pozornost na deklaraciju. Prednost dajte proizvodima u maslinovu ulju ili vlastitom soku, odnosno prirodnom ulju, a ako su pakirane u drugom ulju, možete ga ocijediti.
Dva puta tjedno sasvim je dobra navika
Rojas preporučuje da sardine uvrstimo na jelovnik otprilike dva puta tjedno. Posebno zanimljiva kombinacija je ona s rajčicom: njezin likopen snažan je antioksidans, pa takav obrok donosi dodatnu nutritivnu vrijednost.
Uz krišku integralnog kruha, malo maslinova ulja i svježu rajčicu, sardine mogu postati jednostavan, ukusan i hranjiv obrok.
Ponekad za bolje prehrambene navike doista nije potrebno mnogo novca ni kompliciranih recepata. Dovoljno je češće posegnuti za namirnicama koje su nam cijelo vrijeme nadohvat ruke.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....