Akutna upala jedan je od najvažnijih zaštitnih mehanizama organizma. Bez nje ljudi ne bi mogli učinkovito zacjeljivati rane, boriti se protiv infekcija niti obnavljati oštećena tkiva. Problem nastaje kada je upalni odgovor pretjeran, dugotrajan ili se aktivira bez stvarne potrebe. To je danas jedan od ključnih mehanizama razvoja brojnih kroničnih bolesti.
"Kao gastroenterologinja i izvanredna profesorica medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Harvard, često dobivam pitanja o tome kako se boriti protiv upala. To nije jednostavno pitanje jer na njih mogu utjecati brojni čimbenici, poput autoimunih bolesti ili izloženosti toksinima", objasnila je doktorica Jacqueline Wolf.
Po njoj, jako je važna znanstveno ustanovljena i potvrđena spoznaja koliko prehrana može utjecati na upalne procese u tijelu.
"Neke namirnice smanjuju broj zdravih, protuupalnih bakterija u crijevima, dok druge stvaraju spojeve koji smanjuju upale i poboljšavaju proces zacjeljivanja", istaknula je, te otkrila koje četiri namirnice ona osobno više ne stavlja na svoj tanjur.
"Ovo su četiri namirnice koje izbjegavam, jer mogu uzrokovati problematične upale", poručila je gastroenterologinja za CNBC.
1. Masno meso
Masno meso, poput govedine, svinjetine i janjetine, može utjecati na ravnotežu bakterija u crijevima tako što povećavaju razinu lipopolisaharida, spojeva koji mogu potaknuti upalne procese. Osim toga, mogu smanjiti količinu kratkolančanih masnih kiselina koje djeluju protuupalno i važne su za zdravlje crijeva.
Bijelo meso poput piletine i puretine sadrži manje zasićenih masnoća te je pogodno za konzumiranje. Riba je jako dobar izbor jer ima malo zasićenih masti, a bogata je omega-3 masnim kiselinama i drugim spojevima koji potiču stvaranje tvari koje pomažu u smanjenju upala.
2. Ultraprocesirana hrana
Ultraprocesirane namirnice prolaze kroz različite industrijske postupke, poput ekstruzije i oblikovanja, a često sadrže velik broj dodataka, konzervansa ili sastojaka izdvojenih iz izvornih namirnica. Primjerice, hrenovka je ultraprocesirana verzija mesa, dok je komad krtije, nemasne svinjetine cjelovita namirnica.
Ultraprocesirana hrana često sadrži velike količine zasićenih masti, soli i dodanog šećera, koji se povezuju s povećanim upalnim procesima u organizmu. Osim toga, ultraprocesirane namirnice često nemaju zaštitna svojstva koja posjeduju njihove prirodne zamjene.
Primjer za to je bijeli kruh. Tijekom obrade uklanjaju se dijelovi pšeničnog zrna bogati antioksidansima i vlaknima, zbog čega nema protuupalne učinke kao kruh od cjelovitih žitarica.
3. Gazirana pića i napici
Gazirana pića i napici s velikom količinom šećera povezuju se s povećanim rizikom od dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih bolesti, stanja koja mogu potaknuti kronične upalne procese u organizmu. Zbog toga stručnjaci preporučuju ograničavanje njihovog unosa.
Nasuprot tomu, čajevi poput crnog i zelenog sadrže velike količine polifenola, biljnih spojeva koji pomažu u smanjenju upalnih procesa u tijelu. Istraživanja su pokazala da polifenoli djeluju kao antioksidansi te mogu utjecati na zaštitu stanica od oksidativnog stresa.
Kava se također proučavala zbog mogućeg protuupalnog djelovanja. Neke studije pokazale su da redovita konzumacija kave može biti povezana s nižim razinama određenih upalnih markera u organizmu, no učinak ovisi o količini konzumacije i individualnim navikama.
4. Kokosovo i palmino ulje
Kokosovo i palmino ulje često se mogu pronaći u prerađenoj hrani, poput industrijskih keksa i drugih slatkiša, a ponekad se koriste i za kuhanje. Ova ulja sadrže visoku razinu zasićenih masnih kiselina, čiji prekomjeran unos može negativno utjecati na raznolikost crijevne mikrobiote i povećati razinu slobodnih masnih kiselina u organizmu. Takve promjene mogu biti povezane s pojačanim upalnim procesima.
Suprotno tome, ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži manje zasićenih masti te je bogato polifenolima i drugim antioksidativnim spojevima koji mogu imati protuupalno djelovanje. Laneno ulje također je dobra alternativa jer sadrži malo zasićenih masnih kiselina i bogato je omega-3 masnim kiselinama, koje su poznate po svom potencijalnom protuupalnom učinku.
Doktorica Wolf naglašava da nijedna pojedinačna namirnica ne može u potpunosti spriječiti upalu, već je ključ u dugoročnim prehrambenim navikama. Smatra da uravnotežena prehrana bogata prirodnim, nutritivno vrijednim namirnicama pomaže tijelu u održavanju ravnoteže i smanjenju rizika od kroničnih upalnih procesa, koji dugoročno dovode do životno ugrožavajućih stanja, piše CNBC.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....