Jetra svakodnevno radi gotovo neprimjetno, obavljajući niz važnih funkcija, od prerade hranjivih tvari do uklanjanja štetnih tvari iz organizma. Budući da je njezin rad ključan za brojne procese u tijelu, važno je obratiti pozornost na navike koje joj mogu dodatno otežati posao.
Jedna od njih krije se u svakodnevnoj prehrani. Određene namirnice, osobito kada se konzumiraju često i u većim količinama, mogu pridonijeti nakupljanju masti u jetri i povećati rizik od razvoja metabolički povezane masne bolesti jetre, poznate pod kraticom MASLD.
Problem je u tome što promjene na jetri u početku često ne uzrokuju jasne simptome, pa se stanje može razvijati neprimjetno. Upravo zato stručnjaci upozoravaju da vrijedi obratiti pozornost na ono što se svakodnevno nalazi na tanjuru, piše Mayo Clinic.
Zaslađena pića
Sokovi, energetska pića, zaslađeni voćni napitci, ali i kava s velikom količinom dodanog šećera mogu predstavljati problem ako su redoviti dio prehrane. Posebno se izdvaja fruktoza, vrsta šećera koja se u jetri može pretvarati u masne kiseline.
"Zaslađena pića s visokim udjelom dodanog fruktoznog šećera mogu potaknuti stvaranje masti u jetri, izazvati upalne procese i pridonijeti inzulinskoj rezistenciji, čime se povećava rizik od masne bolesti jetre", objašnjava nutricionistica Whitney Stuart za EatingWell.
Istraživanja također upućuju na to da napitci zaslađeni fruktozom ili saharozom mogu povećati stvaranje masnih kiselina u jetri, čak i kod osoba koje su inače zdrave.
Pomfrit i drugo prženo
Pomfrit, prženi krumpir i druga hrana pripremljena u dubokom ulju često sadrže mnogo kalorija i masti, pa njihova česta konzumacija može pridonijeti nakupljanju masnoće u jetri. Dodatnu pozornost stručnjaci pridaju načinu pripreme, osobito kada se namirnice bogate škrobom prže na vrlo visokim temperaturama.
Tijekom takve termičke obrade mogu nastati spojevi poput akrilamida. Istraživanja provedena u laboratorijskim uvjetima i na životinjama upućuju na njihovu moguću povezanost s oksidativnim stresom, upalnim procesima i nakupljanjem masti u jetri.
U jednoj analizi prehrambenih navika više od 200.000 odraslih osoba, češća konzumacija prženog krumpira bila je povezana s 15 posto većim rizikom od masne bolesti jetre.
Zato je krumpir, kao i drugo povrće, bolje pripremati u pećnici ili fritezi na vrući zrak, uz manju količinu ulja.
Paštete i salame
Hrenovke, slanina, kobasice, paštete, salame i drugi proizvodi od prerađenog mesa ne bi trebali biti svakodnevni izvor proteina. Osim što često sadrže veće količine soli i zasićenih masti, neke prerađevine sadrže nitrite i nitrate, dok je meso izvor hem željeza. Ovi se čimbenici proučavaju i u kontekstu oksidativnog stresa i inzulinske rezistencije.
Jedno istraživanje pokazalo je da su sudionici koji su jeli najviše crvenog i prerađenog mesa imali približno tri puta veće izglede za razvoj masne bolesti jetre u usporedbi s onima koji su ga unosili najmanje.
To, naravno, ne znači da meso treba potpuno izbaciti iz prehrane. Dio obroka može se zamijeniti ribom, nemasnom peradi ili mahunarkama, koje su također kvalitetni izvori proteina.
Bijeli kruh i ostalo
Bijeli kruh, peciva, kolači, keksi, tjestenina i bijela riža spadaju među namirnice od rafiniranih žitarica. Tijekom njihove obrade uklanjaju se dijelovi zrna bogati vlaknima, a pojedini proizvodi sadrže i veće količine dodanih šećera.
Prehrana bogata rafiniranim ugljikohidratima može pridonijeti nakupljanju masti u jetri. U jednom istraživanju osobe koje su unosile 11 ili više porcija rafiniranih ugljikohidrata dnevno imale su 50 posto veći rizik od metabolički povezane masne bolesti jetre u usporedbi s onima koje su konzumirale manje od četiri porcije.
Zbog toga se preporučuje bijeli kruh zamijeniti integralnim, a prednost dati i integralnoj tjestenini, zobenim pahuljicama, heljdi i drugim cjelovitim žitaricama.
Alkohol
Za razliku od većine prethodno navedenih namirnica, alkohol može izravno oštetiti jetru, čak i kod osoba koje nemaju druge metaboličke čimbenike rizika. Tijekom razgradnje alkohola nastaju spojevi koji mogu oštetiti stanice jetre i potaknuti upalu.
Česta i prekomjerna konzumacija alkohola povećava rizik od alkoholne bolesti jetre, hepatitisa, ciroze, zatajenja jetre i raka jetre. Općenito, što je količina alkohola veća i što navika dulje traje, veći je i rizik od ozbiljnih posljedica, piše Houston Methods.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....