Broj dugovječnih ljudi, stogodišnjaka, u Japanu odavno je upao u oči promatračima i istraživačima.
Četrdeset i osam stanovnika od svakih 100 000 ljudi u Japanu preživi prijelaz stoljeća. Nijedna država na svijetu ne može se ni približiti tom prosjeku. Po čemu se Japanci razlikuju od nas ostalih? Što oni imaju, a mi nemamo? Je li njihova prehrana odgovorna za njihovu dugovječnost?
U 1990-ima istraživač prehrane Walter Willett spomenuo je u studiji neobično dugovječno stanovništvo Japana, napomenuvši da je imao nizak broj smrti od srčanih bolesti. Od tada su se mnogi istraživači pitali je li ta dugovječnost povezana s prehranom. Ako je tako, koju bismo hranu mogli dodati na jelovnik u nadi da ćemo postići sličan životni vijek?, upitala se Veronica Greenwood za