Blitva s inćunima idealna je za ručak petkom, a tajna da bude još ukusnija krije se u načinu pripreme krumpira

Riba nam je posebno draga na jelovniku petkom. Nije klasičan ručak, nije riba s gradela. Umjesto svježe ribe posegnuti ćemo za filetima slanih inćuna koje ćemo spojiti s blitvom i krumpirima. Ali nema kompliciranja, s maslinovim uljem, češnjakom i limuna dobit ćete ukusan domaći ručak pripremljen na malo drukčiji način.

Kada inćune zagrijavamo u maslinom ulju, oni se skoro otope i pretvore u podlogu punu okusa i mirisa. Mala promjena koja čini veliku razliku jest i način pripreme krumpira. Umjesto da ga samo skuhamo i pomiješamo s blitvom, nakon kuhanja kratko ga zapečemo na maslinovu ulju. Dobit će finu zapečenu koricu, a unutrašnjost će ostati mekana. Nemojte pretjerivati sa soli, inćuni su već sami po sebi dovoljno slani.

Umjesto slanih inćuna možete upotrijebiti i srdelu, a možete dodati i kapare ili recimo masline. Na kraju ćemo jelo začiniti limunovom koricom i sokom te svježim peršinon. Na tanjur dodajte i kuhano jaje ili jaje na oko ako želite bogatiji obrok.

/Shutterstock

Blitva s krumpirom i inćunima

Sastojci

700 g svježe blitve
500 g krumpira
5–6 žlica maslinovog ulja
8 fileta slanih inćuna u ulju
4 češnja češnjaka
korica i sok pola limuna
malo svježeg peršina
papar i sol

Priprema

Skuhajte krumpir u posoljenoj vodi, ali ga nemojte raskuhati. Ocijedite ga i narežite na veće komade. Na tavi zagrijte malo maslinova ulja i kratko ga zapecite da dobije zlatnu koricu. Odvojite stabljike blitve od listova. Stabljike kuhajte 3–4 minute, zatim dodajte listove i kuhajte još 2-3 minute. Ocijedite i ostavite sa strane. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte filete inćuna i miješajte dok se ne otope u ulju. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak. Pazite da ne zagori. Dobit ćete aromatičnu bazu koja će povezati cijelo jelo. Dodajte blitvu i krumpir u tavu. Lagano promiješajte. Dodajte papar i malo limunove korice. Pustite još 2–3 minute da se okusi povežu.