Premda je celijakija danas relativno česta bolest koja se brzo otkriva, problem je što velik broj osoba sam sebi postavlja spomenutu dijagnozu bez ikakve osnove.
Glavni simptom zbog kojeg se okreću bezglutenskoj prehrani jest osjećaj težine u crijevima, nadutost i slično, što ne mora imati apsolutno nikakve veze s alergijom na gluten, nego s neumjerenom konzumacijom proizvoda od rafiniranog, bijelog brašna.
Naime, problem je što za nisku cijenu od pet do šest kuna, koliko danas košta kilogram bijelog brašna u maloprodaji, ne dobivamo ni osobitu kvalitetu.
Brašno očišćeno od vitamina i minerala
Prema riječima splitske nutricionistkinje Dragane Olujić, rafinirano brašno koje danas kupujemo po navedenoj cijeni iznimno je niske nutritivne, a visoke energetske vrijednosti.
– Ka...