Inspektorat je u nekoliko slučajeva obavijestio javnost o povlačenju određenih koštica s tržišta nakon što je u njima utvrđena prisutnost cijanovodonične kiseline. Riječ je o tvari koja se prirodno može nalaziti u jezgrama pojedinih vrsta voća, a koja u većim količinama može predstavljati zdravstveni rizik. Nadležna tijela pozvala su potrošače na oprez te preporučila da se sporni dijelovi proizvoda ne konzumiraju.
Mnoge voćne sjemenke i koštice, uključujući one od marelice, breskve, trešnje i jabuke, sadrže prirodne spojeve poznate kao cijanogeni glikozidi. Kada se sjemenka zgnječi, samelje ili sažvače, ti spojevi mogu osloboditi cijanovodik, izrazito otrovnu tvar koja u većim količinama može izazvati ozbiljne zdravstvene posljedice.
Najveći rizik krije se u košticama marelice
Posebnu pozornost stručnjaci usmjeravaju na koštice marelice. Njihove jezgre mogu sadržavati visoke koncentracije amigdalina, spoja iz kojeg se tijekom probave oslobađa cijanid. Problem dodatno otežava činjenica da se sadržaj ovih spojeva znatno razlikuje od koštice do koštice, pa je teško procijeniti sigurnu količinu.
Kod djece već nekoliko sirovih koštica može izazvati simptome trovanja, dok su kod odraslih zabilježeni slučajevi nakon konzumacije većih količina. Zbog toga brojne zdravstvene institucije ne preporučuju njihovu konzumaciju.
Gorki bademi opasniji od običnih
Malo je poznato da gorki bademi sadrže višestruko više cijanogenih spojeva od uobičajenih slatkih badema. Nekoliko gorkih badema može predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik za dijete, a veće količine mogu biti opasne i za odrasle osobe.
Što je sa sjemenkama jabuke?
Za razliku od koštica marelice, nekoliko slučajno progutanih sjemenki jabuke uglavnom ne predstavlja opasnost. Problem nastaje tek kada se sjemenke žvaču ili usitnjavaju, čime se omogućuje oslobađanje cijanida.
Stručnjaci naglašavaju da bi za ozbiljno trovanje bila potrebna znatno veća količina zdrobljenih sjemenki nego što ih prosječna osoba unese tijekom uobičajene prehrane.
Trešnje, breskve i šljive
Slična situacija vrijedi i za koštice trešanja, breskvi i šljiva. Tvrda vanjska ljuska uglavnom sprječava oslobađanje štetnih spojeva ako se koštica proguta cijela. Međutim, lomljenje koštica i konzumacija njihovih jezgri povećava rizik od izloženosti cijanidu.
Kako prepoznati trovanje?
Prvi simptomi mogu uključivati glavobolju, vrtoglavicu, mučninu, povraćanje i ubrzano disanje. U težim slučajevima dolazi do otežanog disanja, poremećaja svijesti, pa čak i životno ugrožavajućih komplikacija.
Liječnici upozoravaju da osobe koje su konzumirale veće količine zdrobljenih koštica ili sjemenki i pritom razviju navedene simptome trebaju odmah potražiti hitnu medicinsku pomoć.
Unatoč sve češćim medijskim napisima, stručnjaci ističu da se većina trovanja ne događa zbog slučajnog gutanja nekoliko sjemenki jabuke ili jedne koštice trešnje. Najveći broj zabilježenih slučajeva povezan je s namjernim konzumiranjem većih količina koštica marelice, gorkih badema ili proizvoda koji ih sadrže.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....