Doručak po preporuci nutricionista pun je proteina i zasitan, a okus i tekstura su mu poput pudinga. Sprema se brzo i lako

Što nam nutricionisti savjetuju za doručak? Odgovor na ovo pitanje mijenja se iz godine u godinu, ma skoro pa iz mjeseca u mjesec, a trenutno glasi: zobene pahuljice i jaja. Zapitate li ih zašto baš ta kombinacija, odgovor će glasiti: zato što se nutritivno jako dobro nadopunjuju. Obje namirnice sadrže proteine, a zob još ima i složene ugljikohidrate, vlakna i beta-glukan, dok su jaja bogata masnoćama i mikronutrijentima. Rezultat je obrok koji je nutritivno bogatiji te dulje drži sitost nego sama zobena kaša ili sama jaja.

Ida Marie Odgaard/Afp

Pritom nije presudno jesu li jaja skuhana zajedno s pahuljicama ili poslužena sa strane. Opcije su mnogobrojne pa neki vole skuhati zobene pahuljice kao slano jelo, s malo soli, začina, povrća ili sira, a zatim na vrh staviti poširano, pečeno ili kuhano jaje. Mekani žumanjak tada djeluje gotovo kao umak i daje pahuljicama bogatiju teksturu.

Druga mogućnost je jaje umiješati izravno u zob pri kraju kuhanja. Sama kaša može biti slatka ili slana, a važno je samo dodavati jaje postupno uz stalno miješanje i držati posudu na umjerenoj vatri. Ako je temperatura previsoka ili se prestane miješati, umjesto kremaste kaše svilenkaste teksture dobit ćete zobene pahuljice pomiješane sa sitnim komadićima kajgane.

Shutterstock

Potražite li ovo jelo na društvenim mrežama, pronaći ćete puno primjera za kombiniranje. Primijetit ćete da su najpopularnije opcije začinjena zobena kaša uz poširano ili prženo jaje te svilenkasta slatka kaša pomalo nalik kremi, pudingu ili riži na mlijeku.

Donosimo vam jednostavan recept za slaku verziju, a po želji je možete dodatno obogatiti vlaknima i teksturu joj učiniti još sličnijom pudingu, ako u pahuljice odmah na početku dodate naribanu jabuku. u tom slučaju malo smanjite količinu mlijeka.

Kremasta zobena kaša s jajima

Sastojci

50 g zobenih pahuljica
250 ml mlijeka ili biljnog napitka
2 jaja
1 žličica meda ili drugog zaslađivača, po želji
1/2 žličice ekstrakta vanilije
prstohvat cimeta
prstohvat soli

Priprema

Zobene pahuljice stavite u lončić s mlijekom i prstohvatom soli. Kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta, uz povremeno miješanje, dok pahuljice ne omekšaju.

U zdjelici dobro razmutite jaja s vanilijom i, po želji, zaslađivačem.

Smanjite vatru na minimum. U jaja najprije umiješajte 2-3 žlice vruće zobene kaše kako biste ih postupno zagrijali.

Smjesu s jajima polako ulijevajte natrag u lončić uz stalno miješanje pjenjačom ili kuhačom.

Kuhajte još 2-3 minute na vrlo laganoj vatri, stalno miješajući, dok kaša ne postane gusta, glatka i kremasta. Nemojte dopustiti da jako zakipi jer se jaja tada mogu zgrušati u komadiće.

Maknite s vatre i ostavite minutu-dvije. Po želji dodajte cimet, bobičasto voće, malo kakaa ili nasjeckane orašaste plodove.