U ovakvim trenutcima sve staje. Ali nekima ipak ostaje želja za slatkim. Pa neka to onda bude torta Hajduk. Potražili smo i pronašli - recept za tortu Hajduk. Recept za hajdučku tortu objavila je autorica bloga Life with cookie, koju možete pratiti i na istoimenom Facebook profilu.
Kako je napisala u objavi, poznati obiteljski kolač - koji, doduše, barem na početku ove priče nema veze sa splitskim klubom - odlučila je malo prilagoditi vlastitom ukusu. Izvorna verzija godinama se pripremala u njezinoj obitelji, ponajprije zato što je riječ o jednom od omiljenih kolača njezina oca, a ova je varijanta nastala kao rođendanska torta.
Osnova su orasi i klasična krema od jaja i maslaca, ali autorici je takva krema bila pomalo bezlična, osobito ako se maslac previše osjeti. Zato ju je obogatila bourbon vanilijom i ekstraktom vanilije, čime je dobila izraženiju aromu i finiji okus.
Torta nije komplicirana za pripremu, a prema njezinu iskustvu dobro prolazi i kod onih koji ne vole teške, izrazito bogate torte. Pripremila ju je za kolegu koji je veliki navijač Hajduka, a izazvala je toliko dobre reakcije da su kasnije svi tražili recept, pa je završila i na blogu i to pod upravo ovim imenom.
Hajduk torta
Sastojci
Za biskvit:
140 g šećera
120 g mljevenih oraha
8 žlica glatkog brašna
8 jaja
1/2 vrećice praška za pecivo
Za kremu:
300 g šećera
300 g maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
6 jaja
1 vrećica bourbon vanilin šećera
Za natapanje kora:
mlijeko, prema potrebi
rum, prema potrebi
Za ukrašavanje:
mljeveni orasi, po želji
Priprema
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i udvostruči volumen.
U drugoj posudi pomiješajte mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksajte u čvrst snijeg.
U smjesu žumanjaka najprije lagano umiješajte 1 žlicu snijega od bjelanjaka, zatim dodajte suhe sastojke. Na kraju postupno i pažljivo umiješajte preostali snijeg od bjelanjaka, kružnim pokretima kako bi smjesa ostala prozračna.
Smjesu ulijte u kalup promjera oko 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 °C oko 30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Biskvit potpuno ohladite.
Za kremu pomiješajte jaja, šećer i bourbon vanilin šećer pa kuhajte na pari. Prvih 5 minuta miksajte električnim mikserom kako bi smjesa postala pjenasta, zatim nastavite miješati pjenjačom. Kuhajte dok krema ne dosegne oko 80 °C ili se ne počne lagano primati za stijenke posude.
Kremu potpuno ohladite.
Maslac ostavite da omekša na sobnoj temperaturi pa ga pjenasto izmiksajte. Postupno mu dodajte ohlađenu kremu i ekstrakt vanilije te miksajte dok ne dobijete glatku kremu.
Ohlađeni biskvit prerežite vodoravno na tri kore. Svaku lagano navlažite mješavinom mlijeka i malo ruma.
Slažite redom koru i kremu, a ostatkom kreme premažite vrh i stranice torte.
Tortu dobro ohladite u hladnjaku. Po želji stranice pospite mljevenim orasima ili ostatkom kreme ukrasite vrh.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....