Tažite li recept za tortu koja će sve očarati, pronašli ste ga. Grčka kraljica, za koju nam je recept otkrila poznata majstorica za slastice, Biserka Radovanović, koju na Instagramu Slatki biseri prati preko 170 tisuća ljudi, je točno takva torta. Nismo sigurni zašto se zove grčka kraljica, ali ako je netko imao namjeru aludirati na njen raskošan sastav, dobro je pogodio ime. Na popisu sastojaka pronaći ćete sve što sladokusci vole: čokolada, orasi, keksi, puding...
Krema je zaista bogata, sadrži skoro pola kilograma čokolade, no kore su lagane i prozračne pa je konačni dojam harmoničan. Ovu tortu možete ispeći u četvrtastom limu pa ćete dobiti veliku površinu za ukrašavanje. Biserka nam napominje kako je krema nešto čvršća pa je torta pogodna za transport i otporna na nešto više temperature te dodala kako oni koji žele maziviji nadjev trebaju smanjiti količinu keksa i čokolade za četvrtinu.
Grčka kraljica
Sastojci
Za 4 kore, za svaku koru:
4 žlice šećera
4 žlice mljevenih oraha
2 žlice mljevenog keksa
1 žlica brašna
3 g praška za pecivo
4 bjelanjka
prstohvat soli
Za kremu:
250 g maslaca ili margarina
200 g izlomljenog keksa
200 g mliječne čokolade
200 g bijele čokolade
100 g mljevenih oraha
60 g gustina
800 ml mlijeka
14 žlica šećera
16 žumanjaka
2 vrećice pudinga od vanilije
Priprema
Za svaku koru bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte dok se ne zapjene, a zatim postupno dodajte šećer, žlicu po žlicu. Miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg.
Dodajte mljeveni keks, orahe, prosijano brašno i prašak za pecivo pa sve lagano umiješajte lopaticom.
Smjesu rasporedite u kalup promjera 26 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 15–20 minuta. Na isti način ispecite ukupno četiri kore i ostavite ih da se ohlade.
Za kremu žumanjke, šećer, puding i gustin izmiksajte sa 150 ml mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte, zatim dodajte smjesu sa žumanjcima i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema dobro ne zgusne.
Kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac ili margarin posebno pjenasto izmiksajte. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte pa je postupno, žlicu po žlicu, dodajte maslacu uz neprestano miksanje.
Umiješajte izlomljeni keks, nasjeckanu mliječnu i bijelu čokoladu te mljevene orahe.
Tortu složite naizmjenično slažući kore i kremu. Ostavite je u hladnjaku preko noći kako bi se dobro stisnula.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....