Ovaj se kolač priprema za blagdan Velike Gospe, a glavni sastojak mu je sočno ljetno voće. Nema brašna, a šećera ide malo

Sladokusci i oni koji drže do običaja dobro znaju kako svaki važniji blagdan ima svoju slasticu. Tako je kod nas, ali i u našem susjedstvu, preciznije u Italiji, a još preciznije, na Siciliji. Tamo se blagdana Velike Gospe priprema posebna slastica čiji je glavni sastojak lubenica.

Ovaj se kolač tradicionalno priprema za Ferragosto, odnosno blagdan Velike Gospe

Shutterstock

Za gelo di melone, kako se zove slatkiš koji Sicilijanci vole jesti za Ferragosto, trebat će vam litra soka tog sočnog ljetnog voća, nešto malo šećera, gustina i začina (obično cimeta i cvjetova jasmina). Desert podsjeća na puding oblikovan u formu lubenice, jer se po vrhu slažu komadići čokolade koji predstavljaju sjemenke.

Žele od lubenice (Gelo di melone)

Sastojci

1 l procijeđenog soka lubenice
100 g šećera
80 g kukuruznog škroba
30 g nasjeckanih pistacija
30 g tamne čokolade
½ žličice mljevenog cimeta
nekoliko cvjetova jasmina, po želji

Priprema

Lubenicu očistite od koštica, izmiksajte pa procijedite kroz gusto sito kako biste dobili 1 litru čistog soka.

Ako koristite jasmin, nekoliko cvjetova stavite u sok lubenice i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, zatim ih uklonite.

Odvojite oko 200 ml soka i u njemu dobro razmutite kukuruzni škrob tako da nema grudica.

Preostali sok ulijte u lonac, dodajte šećer i zagrijavajte na srednje laganoj vatri. Kad se šećer otopi, umiješajte sok sa škrobom.

Kuhajte uz stalno miješanje nekoliko minuta, dok se smjesa ne zgusne poput pudinga. Maknite s vatre i umiješajte cimet.

Smjesu rasporedite u čaše ili manje zdjelice. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak najmanje 4 sata, najbolje preko noći.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim pistacijama i sitno nasjeckanom tamnom čokoladom.