Danas Dalmacija miriše na ovu staru slasticu: ako niste stigli napraviti bobiće, još vam je na vrijeme, imamo top recept

U Dalmaciji se tradicionalno za blagdan Svih svetih poklanjaju bobići, maleni suhi kolačići na bazi badema. Ako ih niste stigli napraviti jučer, još stignete danas pa vam prenosimo recept koji je za svoje bobiće koristila Anka Slišković. Oduševila nas je objavom na svom Instagram profilu, jako su joj lijepo ispali.

Bobići

Sastojci

300 g badema
350 g šećera u prahu
2-3 rebra čokolade
1 žlica kakaa
1 žlica ruma ili maraskina
1 jaje
naribana korica 1 limuna
krušne mrvice, po potrebi

Priprema

Bademe kratko prosušite u pećnici, zatim ih ohladite i sameljite tako da polovica bude sitnije, a polovica nešto krupnije mljevena.

Odvojite žumanjak od bjelanjka. Žumanjak pomiješajte sa šećerom u prahu, zatim dodajte mljevene bademe, rum ili maraskino i naribanu limunovu koricu. Bjelanjak istucite u čvrsti snijeg pa ga umiješajte u smjesu.

Tijesto podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte naribanu čokoladu i kakao.

Obje smjese trebaju biti vrlo čvrste, toliko da ih je gotovo teško mijesiti. Ako su premekane, dodajte malo krušnih mrvica, postupno, dok ne dobijete tijesto koje se može oblikovati i koje se tijekom pečenja neće spljoštiti.

Od svijetlog i tamnog tijesta oblikujte male kuglice i složite ih na lim obložen papirom za pečenje.

Bobiće sušite u pećnici zagrijanoj na 60 °C oko 60-90 minuta, ovisno o njihovoj veličini i pećnici. Trebaju zadržati oblik i ostati svijetli.