Na Instagram profilu koji nam je jako drag, a zove se Moja čarobna kuhinja, pronašli smo odličan recept za jednu jako lijepu tortu. Zaintrigiralo nas je već i ime ove slastice - čarolija anđela. Javili smo se Dragani Varevac, autorici iza ovog profila, i zamolili je dopuštenje za prenošenje recepta našim čitateljima, a Dragana nam je na to odgovorila kako joj je jako drago da nam je baš ta torta privukla pažnju.
"To je torta za mog sina", napisala je i dodala "koji već 15 godina više nije s nama". Što uopće odgovoriti na te riječi koje kidaju srce? Izrazili smo joj sućut i dodali par riječi koje se kažu u takvim prilikama, dalje je ništa nismo pitali. Nadamo se da vas nismo previše rastužili ovom pričom i da vam je ostalo volje za isprobati ovaj odličan recept. Odete li na Draganin profil, vidjet ćete puno, puno oduševljenih komentara onih koji su to već napravili.
Čarolija anđela
Sastojci
Za 4 kore, svaku pripremite zasebno:
4 bjelanjka
1 žumanjak
4 žlice šećera u prahu
1 žlica mljevenih pečenih lješnjaka
1 žlica mljevene Plazme
1 žlica škrobnog brašna
½ vrećice praška za pecivo
Za kremu od žumanjaka i pistacija:
250 g maslaca
100 g pečenih nasjeckanih neslanih pistacija
800 ml mlijeka
12 žlica šećera
7 punih žlica škrobnog brašna
12 žumanjaka
2 vanilin šećera
Za kremu od malina:
400 g malina
120 g šećera
200 ml vode
1 puding od malina
Za kremu od pistacija:
400 g kreme od pistacija, po želji 500 g
200 ml slatkog vrhnja
Za domaću kremu od pistacija:
300 g očišćenih sirovih pistacija
300 g bijele čokolade
130 g šećera u prahu
90 g maslaca
180 ml mlijeka
Priprema
Za jednu koru bjelanjke istucite u čvrst snijeg pa postupno dodajte šećer u prahu i miksajte dok ne dobijete čvrstu, sjajnu smjesu. Dodajte žumanjak i kratko izmiksajte.
Mljevene lješnjake, Plazmu, škrobno brašno i prašak za pecivo umiješajte ručno lopaticom.
Smjesu rasporedite u kalup dimenzija približno 22 × 32 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 15 minuta. Na isti način pripremite ukupno 4 kore.
Za kremu od žumanjaka izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte škrobno brašno i 100 ml mlijeka te dobro promiješajte.
Preostalih 700 ml mlijeka zagrijte gotovo do vrenja. Umiješajte smjesu sa žumanjcima i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Ostavite je da se potpuno ohladi.
Maslac izmiksajte pa ga umiješajte u ohlađenu kremu. Dodajte nasjeckane pistacije i promiješajte.
Za kremu od malina stavite maline, šećer i 100 ml vode u lonac. Kuhajte 3 do 4 minute na srednje jakoj vatri.
Prašak za puding pomiješajte s preostalih 100 ml vode pa ga ulijte u maline. Kuhajte još oko 1 minutu na laganoj vatri, dok se smjesa ne zgusne. Potpuno ohladite.
Za kremu od pistacija istucite slatko vrhnje pa ga pomiješajte s kremom od pistacija.
Ako kremu od pistacija pripremate sami, pistacije stavite u kipuću vodu i kuhajte 4 minute. Ocijedite ih, posušite na kuhinjskoj krpi i uklonite kožicu. Rasporedite ih po limu i pecite oko 10 minuta na 170 °C.
Bijelu čokoladu i maslac otopite na pari. Dodajte polovicu mlijeka i miješajte dok se smjesa ne sjedini.
Pistacije usitnite u blenderu, dodajte šećer u prahu i miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte otopljenu bijelu čokoladu s maslacem i preostalo mlijeko pa nastavite miksati do željene teksture. Za tortu odvojite potrebnu količinu, a ostatak čuvajte u hladnjaku.
Tortu slažite redoslijedom: kora, krema od žumanjaka i pistacija, krema od malina, krema od pistacija. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve kore i kreme.
Gotovu tortu dobro ohladite prije rezanja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....