Želite li palačinke koje ne debljaju, ovo je jedini recept za užitak bez posljedica. Priča se da je nastao sasvim slučajno

Jede vam se nešto dobro, ali mislite da ne biste smjeli.... Poznato? Ako je poznato, suosjećamo i nudimo rješenje. Riječ je o talijanskom specijalitetu koji je fin, a ne deblja. I zaista ne pretjerujemo.

Tajna ove slane pogače, koju neki zovu i palačinkom, je u tome što se radi od slanutkobvog brašna. Kako je slanutak bogat proteinima, bez brige ga možemo kombibirati s mastima, za razliku od pšenice, riže i krumpira koji, kao što je poznato, debljaju ako se jedu s masnoćama poput ulja, maslaca, mesnih delikatesa, sira i različitih namaza.

AFP

No vratimo se mi našoj pogači. Ili slanoj palačinki, ako vam je tako draže. Nazivaju je farinata, a poznata je još i kao socca ili cecina, specijalitet je ligurijske kuhinje i vjeruje se da je nastala sasvim slučajno, kad je u neki brod koji je prevozio brašno od slanutka prodrla voda. Kako promočeno brašno ne bi propalo, netko ga je začinio i ispekao u velikoj tavi i tako je, kažu, nastalo ovo jelo.

Je li to istina ili ne nismo provjeravali, ali imamo recept. Vrlo je jednostavan i bez dodataka osim ružmarina, a vi možete, ako želite dodati tanko sjeckani luk, sušene rajčice ili neki drugi prilog koji vam se sviđa.

Shutterstock

Farinata

Sastojci:

150 grama brašna od slanutka
330 ml vode
45 ml maslinovog ulja
2 žlice nasjeckanog ružmarina
sol papar

Priprema:

Pomiješajte brašno, vodu i ulje pa poklopite i ostavite da odstoji najmanje 1 sat.

Kada ste spremni za kuhanje, dodajte sol, papar i ružmarin, pa prebacite u dobro zagrijanu veliku tavu. Trebali biste dobiti sloj debeo oko pola centimetra. 

Pecite dok ne dobije lijepu boju s obje strane.

Ako želite, možete zagrijati grill pa pogaču, nakon što je ispečena s jedne strane, prebaciti iz tave na vrelu rešetku kako bi se lijepo zapekla i postala hrskava.