Tikva i med su kombinacija stvorena za kišne jesenske dane: kremasta tjestenina koja spaja slatko i slano

Dok traje sezona tikve, inspiracije za ručak nam ne nedostaje. Volimo je kuhanu, pečenu, u juhama, rižotima, salatama, kolačima, ali i u raznim kombinacijama s tjesteninom. Ovoga puta predlažemo nešto malo drukčije, tjesteninu s tikvom i medom. Iako bi vam se na prvi pogled moglo učiniti da kombinacija tikve i meda pripada desertima, nema razloga da ih ne spojimo i u slanom jelu. Uz malo češnjaka, maslinova ulja, parmezana i omiljenih začina dobit ćemo fenomenalan ručak pun okusa.

Ipak, kod pripreme ovog jela važno je ne pretjerati sa slatkim okusima. Tikva je već sama po sebi dovoljno slatka pa med dodajte u umjerenim količinama. Žlica do žlica ipo će biti sasvim dovoljna. Dio pečene tikve svakako zgnječite u kremasti umak, a ostatak ostavite narezan na komade. Tako ćete dobiti različite teksture. U umak dodajte malo vrhnja za kuhanje, maslaca ili vode u kojoj se kuhala tjestenina, lijepo će se sve povezati.

Što se dodataka tiče, tu možete birati. Super će se uklopiti nekoliko vrsta sireva poput fete ili kozjeg sira kao i lješnjaci i sjemenke bundeve za malo hrskavosti.  Servirajte uz salatu i to je to, ručak za pet!

/Shutterstock

Tjestenina s tikvom i medom

Sastojci

300 g hokkaido ili butternut tikve
200–250 g tjestenine 
100 ml vrhnja za kuhanje
30–40 g parmezana
2 žlice maslinovog ulja
1-2 žlice meda
2 češnja češnjaka
malo maslaca
sol i papar

Priprema

Narežite tikvu na kockice, dodajte maslinovo ulje, med, sol i papar. Pecite na 200 °C oko 25 minuta, dok ne omekša i lagano se karamelizira. Dio pečene tikve zgnječite vilicom. Na maslacu kratko popržite češnjak, dodajte tikvu, vrhnje i malo vode od kuhanja tjestenine. Skuhanu tjesteninu prebacite u umak. Dodajte parmezan i malo papra. Sve dobro promiješajte. Na vrh stavite ostatak pečene tikve, malo meda, parmezana i tostirane sjemenke bundeve.