Volite li pečeni krumpir, morate znati za jelo koje se zove krumpir na lyonski odnosno pommes de terre sautees a la Lyonnaise. Njegova je posebnost u tome što se najprije kuha, tek zatim peče na tavi, a tajna neodoljivog okusa i specifične teksture leži u - octu.
Ocat, i to bijeli, se dodajte vodi za kuhanje kao se krumpir ne bi raspao i kako bi ga prožeo svojom aromom, što rezultira bogatim okusom ovog zapravo sasvim jednostavnog jela. Neki chefovi u završnoj fazi dio octa zamjenjuju limunovim sokom, neki umjesto maslaca vole koristiti masnoću od pečenja, neki češnjak dodaju tek na kraju, a vi radite kako vam se čini najbolje i najukusnije.
Donosimo osnovni recept pa se poigrajte prema želji. Inače, ovo je jedan od čak pet službenih recepata za krumpire na lyonski, prvi je...
Komentari (0)
Komentiraj