Polpete od poriluka i feta sira gotove su za pola sata, eto vam ideja za brzinski ručak! Poslužite ih uz ovaj umak

Iako ga najviše jedemo u varivima i juhama, poriluk jednako dobro funkcionira i u obliku polpeta koje vole svi, mali i veliku. Kombiniraju se s feta sirom koji im daje finu slanoću, a najbolje se slažu s umakom od jogurta. Nema puno kompliciranja, ali treba pripaziti na par detalja. Jedan od njih je smjesa koja vam treba biti dovoljno gusta da se može oblikovati žlicom. Ako je prerijetka, dodajte još malo brašna.

Obratite pozornost i na to da vam poriluk skroz omekša, ne smije ostati tvrd, želimo da su nam polpete mekane i prozračne. A ako vam poriluk tijekom dinstanja pusti dosta tekućine, pustite da ona ispari prije nego što ga dodate u smjesu. Feta sir možete zamijeniti svježim, ricottom ili naribanom gaudom, a u smjesu možete dodati i malo parmezana.

Pripazite i na temperaturu, pecite ih na srednje jakoj vatri kako izvana ne bi zagorili a unutra ostali sirovi. A ako želite proći bez mirisa i prskanja, možete ih pripremiti i u pećnici. Posložite ih na papir za pečenje, premažite uljem i pecite na 200 °C oko 20–25 minuta, uz okretanje na polovici pečenja. Servirajte ih uz umak od jogurta.

/Shutterstock

Polpete od poriluka i sira

Sastojci

120 g feta sira

4–5 žlica glatkog brašna

2 žlice maslinova ulja za dinstanje

2 srednja poriluka

2 jaja

1 češanj češnjaka

sol i papar

Ulje za pečenje

Za umak od jogurta:

150 g grčkog jogurta

1 žličica limunova soka

Malo češnjaka

sol i papar

Priprema

Poriluk prerežite po dužini, dobro operite i narežite na tanke kolutiće. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa ga pirjajte oko 7–10 minuta, dok ne omekša. Češnjak dodajte pred kraj dinstanja. Ostavite poriluk nekoliko minuta da se ohladi. Prebacite ga u zdjelu, dodajte jaja, izmrvljenu fetu, brašno i papar. Sve dobro promiješajte. U tavi zagrijte tanki sloj ulja. Žlicom stavljajte manje količine smjese i lagano ih spljoštite. Pecite na srednje laganoj vatri oko 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Nemojte ih okretati prerano kako se ne bi raspali.

Pomiješajte grčki jogurt s limunovim sokom, malo naribanog ili protisnutog češnjaka, soli i papra. Popečke nakon pečenja kratko odložite na papirnati ubrus, a zatim poslužite s umakom i svježom salatom.