Francuski Comté, sir koji je sazrijevao pune dvije godine, proglašen je najboljim sirom na svijetu na prestižnom natjecanju World Cheese Awards.
Odluku je u četvrtak donio stručni žiri u Španjolskoj, izabravši pobjednika među više od 5.000 prijavljenih sireva. Presudili su njegov bogat, slojevit ukus, izražene orašaste note i mrvičasta tekstura.
U neizvjesnoj završnici francuski sir je nadmašio konkurente iz Italije, Švicarske i Španjolske, a španjolski znalac Rafael Domínguez González, jedan od 14 članova završnog žirija je stvar obrazložio ovako:
- Presudila je njegova izuzetna slojevitost okusa, koji se postupno razvija u ustima, otkrivajući sloj po sloj, uz prelijepe orašaste note. To je sir koji zaista ostavlja snažan dojam - rekao je o deliciji, siru Comte.
To je inače tvrdi sir proizveden od nepasteriziranog kravljeg mlijeka, a potiče iz francuske pokrajine France-Comte pored švicarske granice. Cijele dvije godine je zrio u staroj tvrđavi Fort des Rousses, gdje o njegovom zrenju brine JuraFlore, obiteljskaa kompanija osnovana još 1907. godine, piše CNN.
Na ovogodišnjem natjecanju održanom u Cordobi sudjelovalo je čak 5.330 sireva iz 45 zemalja. Ocjenjivači su vrednovali njihov okus, miris, izgled, teksturu i osjećaj koji ostavljaju u ustima.
Do nagrađenog Comtéa neće biti lako doći. Svaki kolut ovog francuskog sira sazrijeva dakle pune dvije godine, zbog čega su količine iz pobjedničke serije ograničene. Nakon osvajanja titule najboljeg sira na svijetu očekuje se i porast potražnje, pa bi mogla porasti i cijena ali i jako brzo ponestati sve zalihe.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....