Ova jesenska salata spaja šipak, ciklu i kozji sir, a uz ove dodatke postaje konkretan i zasitan ručak

Nitko ga ne voli čistiti, napravi nam nered i oboja ruke i kuhinju. Ali unatoč tome, bilo bi šteta ne iskoristiti ga sada kada je u sezoni. Naravno, govorimo o šipku koji je bogat vitaminom C i vlaknima. Najčešće ga jedemo iz zdjelice, bez ičega, samo friško očišćena zrnca ili u obliku soka. Ali on je puno više od toga, odlično se uklapa u slanim i slatkim jelima, pa tako će se njegove citrusne note odlično uklopiti u salatu od cikle i kozjeg sira.

Neka vam navedeni sastojci posluže kao baza za salatu, ne morate ih se strogo držati. Dodajte orašaste plodove, kvinoju, bulgur, leću, slanutak, piletinu, kuhana jaja, pečenu tikvu... Kozji sir možete zamijeniti feta sirom, a ako želite skratiti vrijeme pripreme, koristite već kuhanu vakumiranu ciklu. Samo ju kratko prepecite na tavi kako bi dobila malo intenzivniji okus. 

/profimedia

Salata sa šipkom, ciklom i kozjim sirom

Sastojci

100 g mekanog kozjeg sira
80–100 g rikole
40 g oraha
2 žlice maslinova ulja
1 žlica balzamičnog octa
1 žličica meda
1 žličica limunova soka
2 srednje cikle
1/2 šipka 
sol i papar

Priprema

Ciklu ogulite i narežite na manje fete ili kockice. Pomiješajte je s malo maslinova ulja, soli i papra pa rasporedi po limu obloženom papirom za pečenje. Pecite na 200 °C oko 25–35 minuta. Ostavite je da se malo ohladi. U manjoj zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, med i limunov sok. Dodajte malo soli i papra pa sve promiješajte. Orahe kratko tostirajte na suhoj tavi, dvije do tri minute, uz povremeno miješanje. Pazite da ne zagore jer brzo mogu postati gorki. Šipak očistite, a kozji sir narežite ili izmrvite na manje komade. U zdjelu stavite rikolu, dodajte ohlađenu ciklu, kozji sir, orahe i zrnca šipka. Sve prelijte pripremljenim preljevom neposredno prije posluživanja i lagano promiješajte kako se sir ne bi previše raspao.