Znamo za bečke odreske, znamo i za zagrebačke, ali što su to milanski odresci? Jeste li ikad čuli za njih? Onako na prvi pogled ne razlikuju se puno od običnog pohanog mesa, no ako malo proučite recept postat će vam jasno u čemu je "caka" i zašto su baš milanski odresci, odnosno cotoletta alla milanese mnogima najdraža vrsta pohanog.
Milanski kotleti su, poput svih drugih pohanih odrezaka, uvaljani u brašno, jaja i krušne mrvice i prženi do lijepe rumene boje, no opisani postupak ima dvije male razlike od standardnog, a baš su one zaslužne za fini okus i sočnost: pripremati meso na milanski način znači koristiti vrlo tanke odreske i začinjenu prezlu.
Ovi se fini odresci tradicionalno poslužuju uz jednostavnu salatu od rikule, često uz dodatak rajčice, te uz m...