Bolje od ajvara i puno lakše za napraviti: namaz od pečenih paprika oborit će vas s nogu, a evo što mu daje poseban okus

Volite li pečene paprike, trebali biste znati za jelo sa suprotne obale Mediterana koje taj sastojak spaja s orasima i začinima u... hm, teško je opisati u što se zapravo pretvaraju ti sastojci kad se spoje po ovom receptu. Mogli bismo reći u namaz, ali ne bismo baš bili precizni, no ono što je sigurno je da se muhammaru isplati napraviti barem jednom u sezonu paprika.

Muhammara se obično poslužuje kao dio mezze – niza malih jela koja se zajednički jedu za stolom, što je uobičajeno u kuhinjama Bliskog istoka, uključujući libanonsku, tursku i palestinsku.

Recept potječe iz Aleppa, jednog od najvažnijih gradova Levanta, a naziv dolazi od arapske riječi ahmar, što znači crveno. Osnovni sastojci su pečene crvene paprike, orasi, maslinovo ulje, češnjak, limunov sok i komadići s...