Ako volite talijanske okuse, ova focaccia s pestom, rikolom i rastopljenom mozzarellom mogla bi postati vaš novi favorit

Ne treba svaki ručak biti konkretan i na žlicu, zar ne?  U tom slučaju imamo odličan recept za nikad popularniju focacciu koju možete pripremiti od nule, a možete kupiti i već gotovo tijesto. Najjednostavnija opcija je kupiti gotovu focacciu u pekari ili dućanu, sve više ih ima u prodaji pa ćete ju jednostavno pronaći. Sama po sebi ima bogat okus zahvaljujući maslinovom ulju, a još kad se spoji s mozzarellom, rajčicom i pestom, dobit ćete brzinski ručak ili marendu za prste polizat!

Pršut daje slanoću i dodatan okus, ali ga se lako može zamijeniti najpopularnijom mortadelom. Za vegetarijansku verziju samo izostavite meso i poigrajte sa sastojcima poput balancana i sušenih rajčica. Priprema je jednostavna i počinje rezanjem focaccie na pola. Zatim se donji dio premaže pestom ili drugim namazom po izboru i slažu se sir i ostali sastojci. Ako koristite pećnicu, dovoljno je nekoliko minuta da se kruh lagano zagrije i postane hrskaviji.

/Shutterstock

Focaccia s mozzarellom, pestom, rajčicama i pršutom

Sastojci

125 g mozzarelle
3 žlice pesta
2 veće zrele rajčice
1 focaccia
nekoliko feta pršuta
šaka rikole
maslinovo ulje
balzamični ocat
papar

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Focacciu prereži vodoravno na pola. Donju polovicu premaži pestom. Posložite narezanu mozzarellu i kratko zapecite 5–7 minuta da se sir malo omekša. Izvadite iz pećnice pa dodajte rajčice narezane na ploške, pršut i rikolu. Pokapajte s malo maslinova ulja i balzamičnog octa. Dodajte papar, poklopite gornjom polovicom focaccie i lagano pritisnite. Narežite na veće komade i poslužite.