Biskvit je osnova mnogih kolača, od roladica do torti, a njegova tekstura često ovisi o tome koliko pažljivo i brzo postupamo sa smjesom. Postoji jedan detalj koji može biti presudan, a to je proteklo vrijeme od miješanja smjese do stavljanja na pečenje! Ukratko, biskvit je najbolje peći odmah nakon miješanja, bez odlaganja, ali budući da to u praktičnom životu nije uvijek moguće evo jako korisnih informacija.
Kod klasičnog biskvita s praškom za pecivo, većina modernih prašaka je dvostrukog djelovanja. Dio plinova nastaje odmah kad se smjesa pomiješa s tekućinom, a ostatak tek pri visokim temperaturama u pećnic...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....