Želite najbolji umak od rajčica? Poslušajte savjete slavne kuharice, evo kako ona priprema svoju čuvenu šalšu od poma

Što je ljeto bez šalše od poma? Želite li skuhati šalšu koja pršti od okusa, uvažite savjete koje je na svom YouTube kanalu podijelila slavna kuharica Lidia Bastianich otkrivajući tajnu najboljeg umaka od rajčice. Osobitost Lidijine šalše je u tome što je gotova za samo 20 minuta i što je poprilično pikantna, zahvaljujući dodatku peperoncina.

Lidia za svoj umak koristi isključivo rajčice sorte San Marzano ili Roma i to zbog toga što, kako kaže, rajčice moraju biti slatke i ne smiju biti previše vodenaste. Što se tiče izbora između konzerviranih i svježih, draže su joj ove druge, no priznaje da je bolje uzeti dobre konzervirane rajčice nego nekvalitetne svježe.

Slavna kuharica i autorica nekoliko vrlo uspješnih knjiga o kužinavanju tvrdi da pome za šalšu baš...